有效地补充胡萝卜素的方法是什么?
胡萝卜素也要到食物当中去寻找,深绿色或红黄色的蔬菜和水果中如胡萝卜、西蓝花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、甜瓜及杏等中均含有大量胡萝卜 素。尤其是胡萝卜,其中含有的|3-胡萝卜素量是惊人的。 多吃这些食物就可以 有效地补充胡萝卜素了。有很多种因素会影响人体对胡萝卜素的消化和吸收,如人体内胆盐酸、维生素 A含量不足,就可能会降低胡萝卜素的被吸收程度。脂肪和脂肪酸更是在促进胡萝卜素的吸收中发挥着重要的作用。 这是因为胡萝卜素是脂溶性的,脂肪能起到运输 胡萝卜素的作用。同理,胡萝卜素也易溶于食油中,小肠对溶于油中的胡萝卜素吸 收得更好,人们食用经油炒或炸制的食品后的胡萝卜素吸收率是生食食...全部
胡萝卜素也要到食物当中去寻找,深绿色或红黄色的蔬菜和水果中如胡萝卜、西蓝花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、甜瓜及杏等中均含有大量胡萝卜 素。尤其是胡萝卜,其中含有的|3-胡萝卜素量是惊人的。
多吃这些食物就可以 有效地补充胡萝卜素了。有很多种因素会影响人体对胡萝卜素的消化和吸收,如人体内胆盐酸、维生素 A含量不足,就可能会降低胡萝卜素的被吸收程度。脂肪和脂肪酸更是在促进胡萝卜素的吸收中发挥着重要的作用。
这是因为胡萝卜素是脂溶性的,脂肪能起到运输 胡萝卜素的作用。同理,胡萝卜素也易溶于食油中,小肠对溶于油中的胡萝卜素吸 收得更好,人们食用经油炒或炸制的食品后的胡萝卜素吸收率是生食食物后胡萝卜 素吸收率的5-7倍。
由此看来,油能够使人体对胡萝卜的摄取更为高效。因此,在 日常生活中食用含有胡萝卜素的食品时,可采用油煎、油炒和油炸的方法,如果不使用食油烹制,在食用时配合含有油的菜肴也可以达到相同效果。以上方法虽然简单,却是能够提高身体中营养成分摄取效率的大学问,只要掌握了这些方法,就能够快速、高效地补充胡萝卜素。收起