什么剩菜会产生亚硝酸盐?蔬菜?肉类?
蔬菜是每天都必不可少的,菜做多了,一顿吃不完就留着下顿吃。蔬菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还愿成亚硝酸盐,会悄悄地危害人们的健康。
1.各种蔬菜加热后在放置的过程中,都不同程度地含有亚硝酸盐,而且放置时间越长,亚硝酸盐的含量就越高。
但在低温下存放比在室温下存放,亚硝酸盐的含量要少得多。 &nb...全部
蔬菜是每天都必不可少的,菜做多了,一顿吃不完就留着下顿吃。蔬菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还愿成亚硝酸盐,会悄悄地危害人们的健康。
1.各种蔬菜加热后在放置的过程中,都不同程度地含有亚硝酸盐,而且放置时间越长,亚硝酸盐的含量就越高。
但在低温下存放比在室温下存放,亚硝酸盐的含量要少得多。
2.冬储的大白菜和土豆焖煮后未经放置就含有亚硝酸盐,常温隔夜存放一天后,含量更高,远远超过其它蔬菜。
3.常温下,存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其它蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜台、胡萝卜、芹菜。收起
蔬菜是每天都必不可少的,菜做多了,一顿吃不完就留着下...
主要是绿叶蔬菜原来就含有硝酸盐,剩菜存放一两天,由于细菌...
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