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柚子皮可以干什?

柚子皮可以干什么

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2013-10-03

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    药用价值   1、柚子皮煮水治小儿肺炎   将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
        2、柚子皮煮水治疗冻疮   玩转柚子皮(3张)  用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。  热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。
  待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。   食用   一、香辣柚子皮    做此菜的特点是要辣,如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了,一定要放辣点的辣椒。   主料:柚子皮   辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁   步骤:   1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。
    此浸水是为去除柚子皮的苦涩味   2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。   3、将煸干水的柚子皮装起锅。   4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。
  将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的。  )   5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。   6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。
  (柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)   7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒   8、起锅!   二、肉酱扣柚皮      材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
       做法:   1、五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;   2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散发出浓郁的乡土气息。
     三、柚皮焖黄牛仔   材料:牛黄仔400克,柚皮100克,青红椒、蒜苗、   冬菇、柱侯酱等适量。       做法: 1、黄牛仔洗净斩件飞水,放镬内爆炒;   2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;   3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟,让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。
  特色:充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香,口感层次分明而和谐。

2013-10-03

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药用价值:治小儿肺炎 、治疗冻疮 营养价值:蛋白质、有机酸、维生素以及钙等 用途:炒菜、防虫、除味

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