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都说绿茶喝了好，但究竟哪些茶是绿茶，我却一直不明白，希望行家指点一二，这里先道声谢了。
我国绿茶生产历史最久，品类最多，绿茶初制过程是鲜叶先经过锅炒杀青或蒸气杀青，揉捻后炒干或者晒干。在初制过程中，由于高温高湿的作用，多酚类物质部分氧化、热...全部
我国绿茶生产历史最久，品类最多，绿茶初制过程是鲜叶先经过锅炒杀青或蒸气杀青，揉捻后炒干或者晒干。在初制过程中，由于高温高湿的作用，多酚类物质部分氧化、热解、聚合和转化后，水浸出物的总含量有所减少，多酚类物质减少15%，其含量和适当减少和转化，不但使绿茶呈“清汤绿叶”，还减少茶汤的苦涩味，使之爽口。
根据杀青方法分两类：炒青绿茶和蒸青绿茶。
目前市场上绿茶主要以炒青绿茶为主，炒青绿茶在干燥的环境下，受到机械或者手工力的作用不同，成为长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等不同的形状，因此又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
如义元牌云雾绿茶、富硒绿茶、毛尖，黄山毛峰、西湖龙井等均属于炒青绿茶，而蒸青绿茶则主要生产于日本，近年在中国也有生产。 进入90年代以后，由于市场竞争激烈，许多江浙一带的生产场家在原来的基础上，开发出了更多的新型茶叶产品，如女儿环、菊花茶、荔枝茶等。
另外如近年山东日照生产的绿茶，云南滇绿，湖北天然有机绿茶等。收起
绿茶通常有以下几种：iCo` 碧螺春、毛尖、银针、毛峰、龙井这几大类，还有一些具有地方特色的绿茶，比如：山东特产的日照雪菁、崂山石竹茶等等，比较上档次的为西湖龙井最好，其次...全部
绿茶通常有以下几种：iCo`
碧螺春、毛尖、银针、毛峰、龙井这几大类，还有一些具有地方特色的绿茶，比如：山东特产的日照雪菁、崂山石竹茶等等，比较上档次的为西湖龙井最好，其次是太湖碧螺春，绿茶属于不发酵的茶，加工工艺简单，所以具有较高的营养价值，早春的（明前）龙井茶泡完之后可以用来拌凉菜。
成品绿茶具有怕光、怕高温、怕潮湿、怕空气氧化的特点，保存时应放在低温避光干燥真空的环境，并且不宜存放时间太久。CIdDNa
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