食用兔肉有何宜忌?
民间传言,孕妇吃兔肉就会生下兔唇的孩子,这是没有科学依据的。兔 唇在医学上称唇裂,是孕期受到某些不良因素的影响而导致的胎儿发育异常, 与吃兔肉没有关系。兔肉含脂肪少、胆固醇低,蛋白质多,它含蛋白质约是 21.5%,比牛肉多18.7%,比猪肉多1倍以上,比羊肉多将近1倍,比鸡肉 多将近33%,兔肉的胆固醇含量低于所有的肉类,同时还<含有丰富的卵磷脂, 是神经组织、大脑发育不可缺少的物质,易消化、适合¥妇食用。因此,孕 妇可以放心吃。
在可供人们食用的肉类中,兔肉因蛋白质含量最高且脂肪含量最低,被誉为“荤中之素”。 兔肉的蛋白质含量是羊肉的2倍、猪肉的2倍多,略高于牛肉。兔肉的脂肪含量仅为鸡肉的1/ 7,牛肉的1/25,猪肉的1/50,在食用肉类中几乎是最低的。兔肉热量低,不会引起发胖和动脉 硬化,对健美者及患有高血压病、心血管病、糖尿病等病证的人,是极为理想的健身益寿的肉类 食品。