人参100g,乌骨鸡2只（约5斤），猪肘1斤，母鸡1只（约3斤），料酒、精盐、葱、味精、姜及胡椒粉适量。乌骨鸡宰杀后用沛水烫一下，去毛、斩爪、去头、去内脏、出水；人参用温水洗净；猪肘用刀刮洗干净，出水；葱切段，姜切片备用。
沙锅放于旺火上，加清水，放入猪肘、母鸡、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖，到母鸣和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖，用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，到鸣酥烂为可。 功能：补元气，益精血，益脾宁志。
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