花生黄瓜鸡丁如何制作？

    

原料有鸡胸肉250克，花生、黄瓜丁各200克，鸡蛋清3个。

  葱段、姜片、蒜片，清汤、熟猪油、盐、鸡精、水淀粉、香

油畚适量。

做法是①鸡胸肉洗净，切成约1。
  5厘米见方的丁，放入碗内，加盐、

鸡精、鸡蛋清、一部分水淀粉晻渍上，花生用清水浸40分钟，捞出

沥水；清汤、盐、鸡精、水淀粉混在一起拌匀制成味汁。  ②锅内倒

入熟猪油，中火烧至四成热时，放浆好的鸡丁滑熟，捞出控油；锅

内油继续加热，烧至六成热时，倒入花生，炸至酥透，捞出控油。
  
  

③锅内留底油，放入葱段、蒜片。姜片爆香，随即倒入鸡丁。花生

仁、黄瓜丁及制好的味汁，快速翻炒直到汁水裹匀原料后，淋入香

油拌匀即可。  

功效：营养丰富，有美白肌肤、淡化色斑的功效。[收起]