酱爆虾球酱爆虾球的制作方法
酱爆虾球!
用料:鲜虾半斤,黄瓜一条,花生米一小杯,豆瓣酱,酱油,葱花,鸡精,盐,料酒,淀粉,蚝油,糖各适量。
做法:虾的处理和前面的翡翠虾球一样。去虾壳,但用于这道菜最好保留虾尾及最后一节壳,因为,这道菜颜色重些,酱色容易盖住虾的红色,所以,保留一小段尾壳,炒出来,颜色红一些,好看一些。 开边,挑出沙线,洗净,半上料酒,豆瓣酱及淀粉备用。黄瓜切丁,花生米去皮,在温油里浸炸至黄色。锅内烧热油,爆香葱花,放入虾球,滑开,随即放入花生米翻炒片刻后加入黄反丁,酱油,糖,盐,鸡精,一两滴蚝油提鲜。 炒均即可出锅了。
这道菜酱香浓郁,下饭的很呢!这里有两点小提示和大家分享一下:
1。 我个人的建...全部
酱爆虾球!
用料:鲜虾半斤,黄瓜一条,花生米一小杯,豆瓣酱,酱油,葱花,鸡精,盐,料酒,淀粉,蚝油,糖各适量。
做法:虾的处理和前面的翡翠虾球一样。去虾壳,但用于这道菜最好保留虾尾及最后一节壳,因为,这道菜颜色重些,酱色容易盖住虾的红色,所以,保留一小段尾壳,炒出来,颜色红一些,好看一些。
开边,挑出沙线,洗净,半上料酒,豆瓣酱及淀粉备用。黄瓜切丁,花生米去皮,在温油里浸炸至黄色。锅内烧热油,爆香葱花,放入虾球,滑开,随即放入花生米翻炒片刻后加入黄反丁,酱油,糖,盐,鸡精,一两滴蚝油提鲜。
炒均即可出锅了。
这道菜酱香浓郁,下饭的很呢!这里有两点小提示和大家分享一下:
1。 我个人的建议,在做海鲜类的菜肴时,加入一两滴蚝油可以起到提鲜的作用。
2。
即然说到花生米了,就说一下有关花生米的禁忌,有些人在吃花生的时候喜欢喝点小酒儿,所以,这个时候,花生米一定要去里面的那层红色的皮,再食用,因为花生皮有凝血的作用,当喝酒时,酒会加速心跳,因而加速血液循环,这时如果花生皮使血液变稠,会导至血液流通不畅,重者会导至毙命的!切记!!
。收起