红葡萄酒的制作
怎样做红葡萄酒
全国著名心血管专家洪绍光教授，在前年专门来常州作健康知识讲座报告，他在报告中讲到，国际会议上定出了六种最佳保健食品：第一绿茶，第二葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。 以上这些保健食品，能提高人体的免疫功能，延年益寿，特别是红葡萄酒，它具有四大好处：1、能抗衰老；2、能软化血管；3、能降血脂；4、能降血压。为此，希望大家都赶快吃红葡萄酒，促进身体健康、延年益寿。 我吃红葡萄酒已有四年，头年是买的，第二、三、四年是自己做的，吃后体会很深，原来我患有三高（高血压、高血脂、高血糖）疾病，还有脂肪肝，现在通过常年吃红葡萄酒后，经过最近连续两年体检的结果，原有...全部
怎样做红葡萄酒
全国著名心血管专家洪绍光教授，在前年专门来常州作健康知识讲座报告，他在报告中讲到，国际会议上定出了六种最佳保健食品：第一绿茶，第二葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。
以上这些保健食品，能提高人体的免疫功能，延年益寿，特别是红葡萄酒，它具有四大好处：1、能抗衰老；2、能软化血管；3、能降血脂；4、能降血压。为此，希望大家都赶快吃红葡萄酒，促进身体健康、延年益寿。
我吃红葡萄酒已有四年，头年是买的，第二、三、四年是自己做的，吃后体会很深，原来我患有三高（高血压、高血脂、高血糖）疾病，还有脂肪肝，现在通过常年吃红葡萄酒后，经过最近连续两年体检的结果，原有的三高和脂肪肝等疾病都已消失了，现在高血压、高血糖坚持每天吃维持量的药，其他疾病根本不吃药，红葡萄酒的效果十分显著。
我做红葡萄酒是从《扬子晚报》上学来的，每年做的红葡萄酒都非常成功，凡是品尝我做的红葡萄酒的人，个个都说好极了。根据《扬子晚报》上的介绍结合我的实践，现将怎样做红葡萄酒的制作方法介绍如下：
红葡萄酒的制作方法很简单，一学就会，人人都会做，先将买回的紫葡萄一颗一颗摘下，用清水冲洗2—3次，放在盆内，用双手捏破葡萄的皮，然后倒入缸或瓮内，但不能放得太满，一般离缸口或瓮口应空3寸左右，以防发酵时葡萄汁水溢出外面，造成浪费。
每百斤鲜葡萄应掺入白糖二斤，以供发酸细菌的营养，再掺入甜酒药二包（酒药要研成粉状）、白糖和酒药掺入后，用木棍搅拌，充分搅和拌匀，以利发酸均匀，再用手轻轻压一下，最后把缸或瓮口用两层塑料薄膜封口，要用细绳严密扎紧，不让出气，让它自然发酵。
一般20—25天就成了红葡萄酒了。就可以开缸（瓮）取酒，用纱布或酒篓头过滤，把渣去掉，渣要充分挤干，挤出来的都是酒，不能浪费一滴酒，酒取出来后要进行灭菌消毒（杀死白霉菌）。一般消毒灭菌的方法是：每百斤葡萄酒加入白酒3—4斤或把酒放到锅里煮，煮到锅边冒气泡就行了，但不要烧开，待冷却后方可装瓶，装瓶前每百斤红葡萄酒再放入二两甜蜜素，它可以起到中和酸性，增加甜度的作用。
装瓶后，瓶盖要旋紧盖好，一定要密封，以防空气进入，否则容易生白霉，影响酒的质量。
一般一斤鲜葡萄可制作七两酒，以上方法制出来的红葡萄酒是真价实物，没有一滴水分，全是原汁，市场上供应的红葡萄酒中一般加入50%的水分，葡萄在大批上市时，一般每斤鲜葡萄1—1。
5元，制作一斤红葡萄酒只花1。5—2元钱，真是经济实惠，必须大力推广。
以上是红葡萄酒的制作方法，仅供大家参考。
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