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炒卷心菜有什么窍门?

炒卷心菜有什么窍门?

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2018-07-12

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一是炒菜最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用。 二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。

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