杨***
2018-08-16 14:36:37
传统工艺加工松花蛋，一般在泡制料液中加入0。2%至0。4%的氧化铅以保持松花蛋的样态，无铅工艺则是在浸泡液中加入对人体无害的其他金属离子以取代氧化铅。蛋制品从源头到成品过程中，接触到的空气、水、饲料都会含有微量的铅，即使采用无铅工艺，也可能有微量的铅残留，因此蛋与蛋制品的国家标准及绿色食品标准均允许一定的铅含量。 江西省质量监督局出...[展开]
传统工艺加工松花蛋，一般在泡制料液中加入0。2%至0。4%的氧化铅以保持松花蛋的样态，无铅工艺则是在浸泡液中加入对人体无害的其他金属离子以取代氧化铅。蛋制品从源头到成品过程中，接触到的空气、水、饲料都会含有微量的铅，即使采用无铅工艺，也可能有微量的铅残留，因此蛋与蛋制品的国家标准及绿色食品标准均允许一定的铅含量。
江西省质量监督局出具的《蛋制品生产许可证审查细则使用说明》中明确指出，所谓“无铅皮蛋”是在皮蛋加工时不添加氧化铅，并不是对不含铅元素。[收起]
