冠心病人的合理饮食，主要是做到食物搭配合理是注意以下几点。(1)限制热量：热量控制在标准需要量的70%达到不发胖，男性腰围85厘米，女性腰围80厘米。食谱是牛奶或牛排加蔬菜加豆类，但不要与面粉、土将50克香更化，减少或啤酒等，碳水化合物同食。
⑵降低脂肪：要少吃猪油、奶油、肥肉等，尤其不要摄入反式脂肪。 在花生油、葵花子油、芝麻油、米糠油、豆油和玉米油等植物油中，适当增加点不饱和脂肪酸。最好能食用对心血管有保健功效的紫苏油和鱼油等。
但菜籽油能加重心脏负担，不要食用。冠心病人饮食中的脂肪含量不超过总热量的10% ~ 15%,每天摄人的胆固醇量不超过300毫克。少吃动物内脏、虾、皮蛋、蛋黄等含胆固醇量高的食物。 从治疗角度出发，国外有人提出每天从饮食中摄入的胆固醇不超过5毫克。
多吃粗粮：冠心病人应多吃糙米、小米、玉米、麸皮面包、荞麦、燕麦和豆类等。粗粮和精食的比例是6 : 4。每周吃4次或更多次的大豆、黑豆或豆腐等，对保护心脏的作用最为明显。多吃蔬果：冠心病人应多吃些含纤维素多的豆芽菜、韭菜、胡萝卜、芹菜等，含尼克酸和维生素C丰富的柑橘、柚、桃、李、杏、草莓和鲜枣等，含铜多的牡蛎、果仁、新鲜蔬菜和鲜肉等，富含钙的绿色蔬菜、萝卜、海苔、海藻、海带等。
美国的一项新研究表明，花椰菜、四季豆、嫩玉米、豌豆和胡萝卜，能大幅度减轻动脉硬化，减少患心脏病的风险。大量的人体研究也表明，吃富含蔬菜的饮食，可以降低心血管疾病的风险，并可增加"好胆固醇" （HDL-C)的数量。
因此，冠心病人应经常多吃这5种蔬菜。少吃糖类：冠心病人应少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖类食品，如少吃糕点、糖果等甜食。[收起]
