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盐溃海参如何选购呢?

盐溃海参如何选购呢?

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2017-05-10

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    优质海参应该是体形完整饱满而端正的,这样的海参新鲜,质量好,个头大的好于个头小的;体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,如果是不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。
  优质盐渍海参颜色为青棕色,光泽洁净,劣质盐渍海参呈灰黑色,缺乏光泽,含盐量高的海参,表面泛盐晶(发白)。    优质海参肉剌排列均匀,剌越多越好,但一定齐全没有损伤;剌秃,相距5mm以上,参刺发脆的海参都属质量差的。
  盐渍海参肚皮处的开□要端正,腹中不粘有泥沙等杂质,灰末少为佳,开□处肉有外翻感的肉质肥厚。
  选购海参一定要上手感觉一下,先用手磨擦海参的表皮,如果手上染上了黑色,这是劣质海参;再用手捏海参身体,如果感觉很松软,这是含水量高的表现;如果手感硬,掂在手心感到沉重,那么腹中可能掺有泥沙等杂质。

2017-05-13

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    优质海参应该是体形完整饱满而端正的,这样的海参新鲜,质量好,个头大的好于个头小的;体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,如果是不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。
  优质盐渍海参颜色为青棕色,光泽洁净,劣质盐渍海参呈灰黑色,缺乏光泽,含盐量高的海参,表面泛盐晶(发白)。  优质海参肉剌排列均匀,剌越多越好,但一定齐全没有损伤;剌秃,相距5mm以上,参刺发脆的海参都属质量差的。
  盐渍海参肚皮处的开□要端正,腹中不粘有泥沙等杂质,灰末少为佳,开□处肉有外翻感的肉质肥厚。选购海参一定要上手感觉一下, 先用手磨擦海参的表皮,如果手上染上了黑色,这是劣质海参;再用手捏海参身体,如果感觉很松软,这是含水量高的表现;如果手感硬,掂在手心感到沉重,那么腹中可能掺有泥沙等杂质。
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