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炒菜的油过热会产生什么物质呢?

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2019-03-02

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炒菜前放人炒锅内的食油,有人认为越热越好,炒出来的菜好吃,其实烧得过热也是有害的。因为炒菜油烧 得过热,在油层底会出现一种很浓的硬脂化合物。

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