中年男性的营养需求与一般人群略有不同，有其特殊性，因为，人到中年， 其基础代谢率较高，对各种营养素需求较大，每个人对营养的需求因工作性质、 生活习惯及个体差异的不同而不同。
(1)热能成人男性应保持适宜的能量供给和适宜的热能比。2007年，中国营养学会 修订《中国居民膳食指南》时，把18~59岁列为成年年龄组，规定分城市组与农 村组两部分。 “平均热能量摄人水平”城市男性为2 200 kcal、农村男性为 2 600kcal。
三大营养素产生的热量占总热的百分比称为热能比。目前认为成年 人三大营养素的合理热能比为：碳水化合物60%?70%、蛋白质为10%~15%、脂肪为20%~25%，这样既保证了足够的碳水化合物和脂肪作为热能来 源，以满足人体对热能的需要，又避免了蛋白质作为热能来源而过多消耗。
同 时，还防止由于脂肪过多的摄入而造成人体肥胖及其他一些慢性疾病的发生。(2)蛋白质中国居民膳食蛋白质RN1 18岁以上男性轻度体力劳动为75克，中度体力 劳动为80克，重度体力劳动为90克。
优质蛋白占总蛋白摄入的30%以上，合 理搭配动物蛋白与植物蛋白，植物蛋白以选择豆制品为主。 为追求肌肉发达， 多吃蛋白质含量髙的食品在男性中较普遍。实际上，除了从事高强度的运动 外，多数男士并不需要补充太多的蛋白质，每日中等量的肉、禽、鱼、蛋、豆制品， 适量的低脂奶制品即可满足人体需求。
(3)脂肪成年男性应控制脂肪的摄人。因为据调査，至2000年，城市成年居民脂肪 的供热比已达35%，郊区和县城也已接近30%，这一脂肪摄人水平对成人超重 和肥胖的发生有直接影响，而且，男性居民由于受观点和社交环境的影响，对脂 肪的摄入量更大。
因此，成年男性必须控制脂肪的摄入，脂肪的适宜摄入量（A1)为20%? 30%。脂肪要以植物油为主，减少动物脂肪，植物来源的脂肪最好占总脂肪的 2/3,脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸各占总脂肪酸的 1/3。
为此，新修订的《中国居民膳食指南》提出“减少烹调用油量，吃清淡少盐膳 食”的倡导。 因为，2002年中国居民营养与健康状况调査显示，我国城乡居民平 均每天摄人烹调油42克，已远高于1997年《中国居民膳食指南》的推荐量25 克。
每天平均食盐摄入量为12克，是世界卫生组织建议量的2。 4倍，同时，相 关慢性病发病率迅速增加，与1997年相比，成年人超重者上升了 39%，肥胖者 上升了 97%，髙血压患病率增加了 31%，食用油与食盐摄人过多是我国城乡居 民共同存在的突出营养问题。
为此，《中国居民膳食新指南》建议我国居民应养成吃清淡弱油少盐膳食的 饮食习惯。即膳食不要太油腻，不要太咸，不要过多地摄入动物性食物和油炸、 烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调用油量不超过25克或30克，食盐摄人量 不超过6克，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。
(4)碳水化合物成年男性应注意谷物和薯类的摄入。 谷类和薯类是碳水化合物的主要来 源，碳水化合物的供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、髙胆固醇的风险越 低。但是，近10多年以来，我国居民谷类和薯类的摄人量明显减少，谷类从 1982年的每人每日103。
6克，降到2002年的只有23。3克，薯类从179。 9克降 到了 49。 5克。由此之故，中国营养学会专家组向人们提出呼吁：为了健康，要 坚持主食以谷类为主，辅以薯类。
所以《中国居民膳食指南》(2007)修订版的第一条目就是“食物多样，谷类为主，粗细搭配”和“多吃蔬菜水果和薯类”，并对当前人们对谷类食物的营养误区作了详情的指导。[收起]
