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何谓宜昌工夫红茶?

何谓宜昌工夫红茶

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2017-06-27

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    宜昌工夫红茶,简称宜红,产于武陵山系和大巴山系境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以称为宜红。茶区多分布在海拔300~1000米之间的低山和半高山区,温度适宜,降水丰富,土壤松软,非常适宜茶树的生长。
  鲜叶于清明至谷雨前开园采摘,以一芽一叶及一芽二叶为主,现采现制,以保持鲜叶的有效成分。    加工分为初制和精制,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发;精制工序复杂,提高其干度,保持其品质,最终制成成品茶。
  该茶冲泡后,香气清鲜纯正,滋味鲜爽醇甜,叶底红亮柔软,茶汤稍冷有“冷后浑”的现象。宜昌红茶问世于19世纪中叶,当时汉口被列为通商口岸,英国大量收购红茶,宜昌成为红茶的转运站,宜红因此得名。

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