餐桌上喝什么酒有哪些讲究？
在餐桌上喝什么酒则是有讲究的，不是只要是酒就可以上的，必须遵从以下几项 原则：
1。 酒要和聚餐的档次相匹配
中国人的餐桌是离不开白酒的，聚餐的档次由事情的重要程度来决定，而白酒的档次则由聚 餐的档次来决定。 聚餐有高、中、低档之分，酒有上品、中品、下品之分，不同档次的聚餐就应该配 不同规格的白酒，这样才能相得益彰，否则，配的白酒太高档了就会有鹤立鸡群的感觉，会影响聚 餐的档次;配的白酒太低档了，则和整体不搭调，也会影响整个聚餐的档次。 比如，中国的国宴一 般配的白酒是茅台，其质量和价格在同类中最高。其他场合的白酒，应该严格按照聚餐的档次 来配。至于啤酒则和白酒略有不同，啤酒的...全部
在餐桌上喝什么酒则是有讲究的，不是只要是酒就可以上的，必须遵从以下几项 原则：
1。 酒要和聚餐的档次相匹配
中国人的餐桌是离不开白酒的，聚餐的档次由事情的重要程度来决定，而白酒的档次则由聚 餐的档次来决定。
聚餐有高、中、低档之分，酒有上品、中品、下品之分，不同档次的聚餐就应该配 不同规格的白酒，这样才能相得益彰，否则，配的白酒太高档了就会有鹤立鸡群的感觉，会影响聚 餐的档次;配的白酒太低档了，则和整体不搭调，也会影响整个聚餐的档次。
比如，中国的国宴一 般配的白酒是茅台，其质量和价格在同类中最高。其他场合的白酒，应该严格按照聚餐的档次 来配。至于啤酒则和白酒略有不同，啤酒的口味、牌子是很多人看重和习惯的，所以不能单纯地以价 格来论，还是要以尊重个人不同的喜好为前提。
至于红酒，主要是配西餐，当然，如果吃中餐的客人希望喝红酒，那就应该尽量满足。在选择时，也应该尊重客人的口味。
2。 酒要和聚餐的主题相配
每次聚餐都有一个主题，而中国人的习俗是很愿意在每件事情上都讨个好彩头，所以，饭桌上 的白酒最好也能和聚餐的主题相配，这样就能多一份喜悦，比如，婚宴选用“喜临门”“金六福”酒； 金榜题名选用“状元红”酒;寿宴选用“寿先酒”“麻姑酒”，家庭聚餐选用“全家福”酒等。
当然，如果是啤酒和红酒，只要兼顾规格和口味就行了。
3。 选择酒要尊重客人的喜好
酒在生活中很常见，饮酒者也为数众多，由于接触的时间长了，自然会形成自己的习惯和感 觉，会喜欢上某种口味的酒，比如，酱香突出、回味悠长的酱香型茅台、郎酒、珍酒，窖香浓郁、绵甜 甘洌的浓香型五粮液、庐州老窖、剑南春、古井贡酒，清香强心、醇甜柔和的清香型汾酒，酒香清雅、 醇厚丰满的老白干。
至于啤酒和红酒，口味也是不同的。所以，在选择酒的时候一定要尊重客人 的口味，如果客人对酒的口味没有特别的要求，作为主人，就要按照聚餐的档次和主题来决定。
4。 上酒的顺序有讲究
一般来说，中餐餐桌上的酒，最好选定后就从一而终，因为混喝多种酒很容易醉。
但如果必须 饮用两种以上的酒时，可遵循这样的原则:低度酒先，高度酒后;清淡酒先，浓郁酒后;普通酒先，名 贵酒后;干味酒先，甜味酒后;新酒先，陈酒后;有汽酒先，无汽酒后。有的人是白酒和啤酒混着喝，多数都是白酒先，啤酒后。
至于和红酒的混喝，最好还是避免， 否则既不雅观，也喝不出什么味儿来。至于不含酒精的软饮料，一般是不含糖分的在先，含糖分的在后;无汽的在先，有汽的在后。
5。 酒要和季节相配
一年四季，不同季节选用的酒应该有所不同，比如，冬天很多人喜欢喝温酒或者烫酒，既开胃 又养胃；夏天人们多数选择喝冰镇啤酒，既解暑又解渴。
因此，在宴请时，冬天选择白酒的居多，夏 天选择啤酒的居多。当然，这不能一概而论，还要根据客人的喜好来定。
6。 佳肴还需好酒配
在任何宴席之上，酒与菜都很难分家。尽管中餐没有西餐中酒类的选择与菜肴那么严格的搭 配，但是，假如宴请的档次较高，那么选择用红酒搭配鸡鸭菜肴，用竹叶青酒搭配鱼虾菜肴，用加饭 酒搭配冷菜冷盘，而吃螃蟹时则应饮黄酒而非白酒，就会相得益彰。
7。 不同场合，酒应不同
最简单的区分是，中餐最好配白酒，西餐最好配葡萄酒，纯粹的中餐应该避免配备啤酒或欧洲 葡萄酒，当然，如波斯葡萄酒等中亚地区酒水是可以的。收起
