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每年情人节期待什么？玫瑰花，还是巧克力？如果已经拥有了玫瑰花和巧克力，是否还需要享受一顿甜美温馨的情人节大餐呢？没有亲口品尝过，相信你很难想象得到，其实作为休闲小吃和爱情信物的巧克力也可以成为情人节大餐的主角！ 在这个情人节，如果你已经厌倦了每年那没有新意的两人大餐，就不妨来点特殊的，换个浪漫的“巧克力火锅”，在表达热烈爱意的同时，“涮”...全部
每年情人节期待什么？玫瑰花，还是巧克力？如果已经拥有了玫瑰花和巧克力，是否还需要享受一顿甜美温馨的情人节大餐呢？没有亲口品尝过，相信你很难想象得到，其实作为休闲小吃和爱情信物的巧克力也可以成为情人节大餐的主角！
在这个情人节，如果你已经厌倦了每年那没有新意的两人大餐，就不妨来点特殊的，换个浪漫的“巧克力火锅”，在表达热烈爱意的同时，“涮”出超级的甜蜜体验。
所以，不用再在情人节的夜晚满街寻找饭店，更不用在家中挖空心思烹制菜肴，只需在小锅里烧融一块巧克力作为“锅底”，再备上几样水果“小菜”放入锅中烫一下，最后轻轻沾上麦片、椰蓉、杏仁碎等“调料”一起食用，就是一套完美的“巧克力火锅”。
“巧克力火锅”：
1、选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。 “可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
2、融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
3、如果巧克力过于浓稠，切忌放水。
想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。 专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
4、除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。
同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
5、“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。 通常200～300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。
在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
6、“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。
《食用步骤》
1。 先将所准备的食材，若有须煮熟或烤过或清洗的，先行处理并注意保鲜
2。将巧克力砖先压碎，放入另外的锅具中，巧克力炉中让巧克力完全溶化，充分搅拌均匀(这时可加入须调味的配料)，调整浓度至满意的口味(不要太浓稠会烧焦，或太稀没味道）
3。
再将调好的美味酱料倒入巧克力锅，点燃蜡烛，便可开始享用浪漫西洋火锅
甘甜黑巧克力
锅底：黑巧克力浆
小菜：火龙果、哈密瓜
调料：杏仁条、苞谷米
制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。
特色：黑巧克力带有苦味，平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级，等级越高就越苦。食用黑巧克力时，最宜搭配干果调料，像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道，减少苦感。
浓香棕巧克力
锅底：棕巧克力浆
小菜：血橙、白兰瓜
调料：麦片、开心果
制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。
特色：棕巧克力在市场上最为多见，大部分人都比较偏爱这种巧克力，所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口，即使直接食用也非常好味，所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配，一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。
滑润白巧克力
锅底：白巧克力浆
小菜：草莓、香蕉
调料：椰丝、巧克力米
制作：将白巧克力以30℃左右的温度融化，然后把草莓洗净（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。
特色：大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。
《注意事项》
1。 在享用过程中，若酱料过于浓稠时，可用莱姆酒(白酒)稀释， 以免烧焦
《巧克力与健康》
★ 过去20年研究和实验表明，巧克力既不会引起粉刺，也不会导致粉刺恶化。
★人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少，28。35克棕巧克力中仅含约6毫克咖啡因。
★虽然巧克力中包含易产生龋齿的可发酵的碳水化合物，但许多牙科研究表明，巧克力并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。
★有人认为吃巧克力会导致肥胖，那是因为他们过高估计了巧克力中的热量。一块40克的棕巧克力含大约20卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。 偶尔吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性。
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