银耳莲子汤如何才能煮到粘稠的程度
冰糖银耳莲子羹
配料:
大砂锅:1
莲子:20粒左右
银耳:三大朵
冰糖:随自己口味适量
水:1kg左右
做法:
银耳用水发好、莲子洗净备用;
将水倒入砂锅中,投入莲子、银耳大火煮沸;
水沸腾后,投入冰糖,不断搅拌,以免糊底;
沸腾后,转小火慢慢炖,中间需搅拌;
中间大约加2次水,炖约2~2。 5个小时;
汤汁收至原来的2/3左右,颜色微黄,银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火;
盛入小碗中,放入冰箱中;
2小时后,一碗冰凉,甜滑,清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了!
莲子银耳先用水泡一天左右(当年的或鲜莲子泡两个小时就可),泡的时间越长用火时间越短(省火啊)。
四种做法:
1...全部
冰糖银耳莲子羹
配料:
大砂锅:1
莲子:20粒左右
银耳:三大朵
冰糖:随自己口味适量
水:1kg左右
做法:
银耳用水发好、莲子洗净备用;
将水倒入砂锅中,投入莲子、银耳大火煮沸;
水沸腾后,投入冰糖,不断搅拌,以免糊底;
沸腾后,转小火慢慢炖,中间需搅拌;
中间大约加2次水,炖约2~2。
5个小时;
汤汁收至原来的2/3左右,颜色微黄,银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火;
盛入小碗中,放入冰箱中;
2小时后,一碗冰凉,甜滑,清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了!
莲子银耳先用水泡一天左右(当年的或鲜莲子泡两个小时就可),泡的时间越长用火时间越短(省火啊)。
四种做法:
1,用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里,放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。
2,用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里,再放些许山楂或橘皮(使莲子更容易烂)。
大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时,停火前半个小时放入冰糖即可。此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口。
3,电热锅做法:将泡好的莲子和银耳放入电热锅里,将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得,即省心省力省时,味道营养不流失。
其口感与沙锅无二异。
4,蒸锅做法:是最传统的做法。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里,放入冰糖,上锅蒸蒸烂为止,此法保全营养,但是费时费能源,做的量也不多。
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