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酒醉鱼是怎么做的?

有一道菜,叫酒醉鱼,好像是草鱼,在义乌的一些小饭店里有,上海小饭店里也应该有,听说很好吃?

  我   有一年冬天,我朋友送了一条青鱼,正巧自己也买了,我只好将头尾吃了,中段风干,稍微擦了擦盐,后来挂在屋檐下吹,不能晒太阳,大概有一个多月,风的太干了,我就把鱼剪成小块,2-3cm见方,用几个小瓶(我用吃完的腐乳瓶,洗净,晾干,消毒)一块一块放进去,用擀面杖按严实后到入白酒,盖盖,用蜡封瓶,瓶到放水不漏,,明年夏天清蒸,我曾经放过2年没坏。
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  我   有一年冬天,我朋友送了一条青鱼,正巧自己也买了,我只好将头尾吃了,中段风干,稍微擦了擦盐,后来挂在屋檐下吹,不能晒太阳,大概有一个多月,风的太干了,我就把鱼剪成小块,2-3cm见方,用几个小瓶(我用吃完的腐乳瓶,洗净,晾干,消毒)一块一块放进去,用擀面杖按严实后到入白酒,盖盖,用蜡封瓶,瓶到放水不漏,,明年夏天清蒸,我曾经放过2年没坏。
  夏天很下饭。 不知是不是你所要的品种。 我也看见一个苏州朋友用白色的酒糟做,上海没有买的。收起

2006-07-17 00:30:58
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饮茶 饮酒 榨汁 蜂蜜

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