怎么样选购优质的腐竹呢？

2015-12-24 20:26:40 举报

同步

匿名

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    1、色泽辨别

    良质腐竹：呈淡黄色，有光泽；次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
  
    2、外观辨别
    良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；次质腐竹：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质。
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    1、色泽辨别

    良质腐竹：呈淡黄色，有光泽；次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽；劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
  
    2、外观辨别
    良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；次质腐竹：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质。
    
    3、气味辨别
    良质腐竹：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；次质腐竹：腐竹固有的香气平淡；劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
  
    腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。  过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。


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