多吃面食有副作用吗？

我很喜欢吃面食。像馒头、饼、面条什么的，只要一见面，就能把大米甩到一边，吃...[展开]

  我很喜欢吃面食。像馒头、饼、面条什么的，只要一见面，就能把大米甩到一边，吃个痛快。几乎顿顿都想吃。但最近看到报纸上说，面食里有碱，有湿热的人要少吃或不吃面食！不知是否有道理？什么样的人应该少吃？谢谢！   [收起]

2006-05-17 08:44:32 举报

同步

匿名

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你不要太担心 我听过一个搞研究的老教授讲过 经研究中国南方人普遍比北方人瘦弱矮小 主要原因是南方人长期食用水稻而北方人则以小麦为主 经调查现在日本青年人身高普遍升高十公分左右 主要原因是日本人发现水稻自身不但缺少营养价值而且在其生长过程中释放一种对空气有害的气体 所以如果可以的话 尽量吃一些面食 尤其是孩子 长身体阶段一定要少吃大米多吃面食

2006-05-19 20:44:09 0 评论

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2006-05-18 10:24:21

1495 评论

      带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧卖、馄饨等。在享受美食时，人们也许没有意识到，常吃带馅面食好处很多。
带馅面食最大的优点是营养素齐全。它既...[展开]

      带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧卖、馄饨等。在享受美食时，人们也许没有意识到，常吃带馅面食好处很多。
    带馅面食最大的优点是营养素齐全。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，含有人体需要的多种营养素，符合平衡膳食的要求。
  面粉做的皮儿含有大量淀粉和多种维生素。  大白菜、萝卜、扁豆等作馅的蔬菜中，维生素、膳食纤维含量丰富。馅料中的猪肉或牛羊肉可以补充优质蛋白。一般在调馅时还会放点油，特别是植物油，这就补充了植物性油脂。
  此外，在馅料中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等食物，可补充微量元素和某些具有特殊保健功能的物质。
    带馅面食还有一个特点是味道鲜美，容易消化。  由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些人们喜爱的调料，使带馅面食有独特风味，格外鲜香可口，因而可增加食欲。
  因为馅剁得很细，容易消化，做出来又是热乎乎的，所以对老人来说，无疑是理想的食品。另外，常吃带馅面食还可以防止因偏食造成的营养不均衡。
    酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
    因此，馒头、面包等发酵面食所含的营养成分比大饼、面条要高。此外，面粉发酵后，影响钙、镁、铁等元素元素吸收的植酸被分解，从而提高了人体对这些营养物质的吸收和作用。
。[收起]

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