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做蛋糕的奶油是怎么做的？

以前有人说用金钻植物奶油，请问这种是不是已经是做蛋糕用的奶油的成品了。 还有说用将白砂糖，鸡蛋清放在锅中，用打蛋器搅匀，然后倒入牛奶，置火上一边加热，一边用打蛋器不断搅拌，直到煮沸，即可取下冷却便成。请问具体的原材料的量、火候和时间怎么控制。才能做出最好的奶油啊？ 或者还有其他的什么方法制作奶油的。

2个回答
美食大全 家常菜谱 奶油

     自制奶油 准备时间: 10分钟 　　烧烤时间:视具体情况而定 　　四到六人的量 　　用料: 3个鸡蛋 　　150克切成小块的咸黄油 　　120克冰糖 　　50克面粉 　　步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌 　　当搅拌物呈现透明状，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌 　　搅拌以后加上面...全部

     自制奶油 准备时间: 10分钟 　　烧烤时间:视具体情况而定 　　四到六人的量 　　用料: 3个鸡蛋 　　150克切成小块的咸黄油 　　120克冰糖 　　50克面粉 　　步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌 　　当搅拌物呈现透明状，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌 　　搅拌以后加上面粉 　　待其冷却后放入冰箱。
     奶油的用料是：四个鸡蛋、一些糖（大概两勺），小半碗牛奶，加了小半勺橄榄油。做微波大概6分钟左右（高火，60%火力） 。收起

2006-03-29 10:30:24
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我看到过，蛋糕店里的师傅说是植脂鲜奶加上一定比例的稳定剂搅拌而成的。

我看到过，蛋糕店里的师傅说是植脂鲜奶加上一定比例的稳定剂搅拌而成的。收起

2006-03-29 09:48:23
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