J***
2016-10-26 14:01:11
一般地说,动物性食物含铁量也高,吸收率也最高,例如动物肝脏如猪肝25毫克,牛肝含9。0毫克,猪瘦肉中含2。4毫克...[展开]
一般地说,动物性食物含铁量也高,吸收率也最高,例如动物肝脏如猪肝25毫克,牛肝含9。0毫克,猪瘦肉中含2。4毫克,吸收率也高至7%。所以建议家长适量给孩子补充动物血,肝泥和蛋黄等食物,可以每星期两三次。
植物性食物有些铁含量也很高,例如芝麻50毫克,芥菜12毫克,芹菜8。 5毫克,紫菜33。2毫克,木耳185毫克,海带150毫克,米6。7毫克等,但是植物性食物中的铁吸收率一般只有1%,如果能够根据不同饮食及条件和动物性慢蛋白混合食用,效果较好。
另外,需要提醒的是茶,咖啡,牛乳,植物酸,麦等可抑制铁的吸收,所以膳食安排时要注意。[收起]
