“肉粽”是怎么制作的?
肉粽子的做法 原料:猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作: 粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快，尽量不要让米吃水。 用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。 肉:把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。 酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，...全部
肉粽子的做法 原料:猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作: 粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快，尽量不要让米吃水。
用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。 肉:把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里， 包枕头粽。
这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了: 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。
再大的粽子就得小火 2~3小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。收起
