北方人正月十五做元宵,吃元宵。即:将切成方块的馅在水中沾一下后,放入干的江米粉中来回滚动,如同滚雪球,当滚成如乒乓球大小即可。可同时摇几十个。 南方人正月十五包汤元,吃汤元。将江米粉加少量水,做成面饼,将馅放在当中,包成圆形。每次只能包一个,速度较慢。 两种煮熟的方法相同,即:放入开水锅中煮熟即可。 汤元水比元宵水清。
北方人正月十五做元宵,吃元宵。即:将切成方块的馅在水中沾一下后,放入干的江米粉中来回滚动,如同滚雪球,当滚成如乒乓球大小即可。可同时摇几十个。 南方人正月十五包汤元,吃汤元。将江米粉加少量水,做成面饼,将馅放在当中,包成圆形。每次只能包一个,速度较慢。 两种煮熟的方法相同,即:放入开水锅中煮熟即可。 汤元水比元宵水清。收起
相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安...全部
相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。
武帝准凑,“元宵姑娘”终于见到家人。 此后,便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成,说法颇多,但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候,汉室要祭祀一位叫"泰一"的神明。
据称泰一是当时相当显赫的一位神明,地位在五帝之上,并有恩于汉帝,所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。
元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。
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