木兰之子 * 刮胡子

谁来出点风味小吃的谜语啊？谁来出

秦MM提议好啊，最好大家把谜底都介绍一下，秦MM此帖的目的就是解馋嘛，我们也沾光看看。 春雨正好有一个现成的谜送秦MM解馋： 壳凸红脂块块香(江苏风味小吃)蟹黄包 蟹黄包以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料，取其蟹黄之鲜美，猪肉之肥嫩，配以肉皮冻，鲜姜等，用上等面粉擀皮包馅捏摺，上笼猛火蒸至熟透。 蟹黄包猪肉与蟹黄比例以8：2为最佳，猪肉过多则难显蟹黄鲜味，蟹肉、蟹黄过多则缺卤汁，口感欠佳。蟹黄包形状漂亮，外圆而敦实，叠摺可达十多道；皮薄，可以看到里面汤汁流动，肉馅晃动；卤汁鲜美，可用吸管吸食；馅嫩，入口即化，细嚼却无须慢咽。 佐以姜醋，细品蟹之味、卤之鲜、肉之美。 可惜我也没吃过真正的蟹黄包...全部

  秦MM提议好啊，最好大家把谜底都介绍一下，秦MM此帖的目的就是解馋嘛，我们也沾光看看。 春雨正好有一个现成的谜送秦MM解馋： 壳凸红脂块块香(江苏风味小吃)蟹黄包 蟹黄包以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料，取其蟹黄之鲜美，猪肉之肥嫩，配以肉皮冻，鲜姜等，用上等面粉擀皮包馅捏摺，上笼猛火蒸至熟透。
  蟹黄包猪肉与蟹黄比例以8：2为最佳，猪肉过多则难显蟹黄鲜味，蟹肉、蟹黄过多则缺卤汁，口感欠佳。蟹黄包形状漂亮，外圆而敦实，叠摺可达十多道；皮薄，可以看到里面汤汁流动，肉馅晃动；卤汁鲜美，可用吸管吸食；馅嫩，入口即化，细嚼却无须慢咽。
  佐以姜醋，细品蟹之味、卤之鲜、肉之美。 可惜我也没吃过真正的蟹黄包。收起