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2016-12-16 17:23:05
食物交换份是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法之一，近年来，引人产科进行妊娠糖尿病的饮食管理。所谓食物交换份，就是将食物按照来源、性质及其所含营养成分的比例分成四大类、八小类，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶类、肉蛋类、坚果类和油脂类。 同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、糖类和热量相似，但食物中维生素和矿物质的量差别...[展开]
食物交换份是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法之一，近年来，引人产科进行妊娠糖尿病的饮食管理。所谓食物交换份，就是将食物按照来源、性质及其所含营养成分的比例分成四大类、八小类，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶类、肉蛋类、坚果类和油脂类。
同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、糖类和热量相似，但食物中维生素和矿物质的量差别较大。 能够提供90kcal能量的各类食物重量，就叫做一个食物交换份。也就是说，每类食物中每交换份所含热能均为90kcal，同类食物可任意交换。
只要每日饮食中包括这四大类食物，即可构成平衡膳食。比如谷薯类，也就是常说的主食，每一份的重量为25g左右，2份即50g;蔬菜每份的重量大多为500g，肉类每份为50g，这都是指生食物的重量，这些不同种类的食物都能提供90kcal的热量。
了解了食物交换份的知识，就可以将一日总热卡具体化为一定重量的食物，方便实施饮食控制，尤其是对糖尿病患者十分有益。[收起]
