烧烤用竹签考的要好吃点吗?
铁签子要好!第一,铁签子受热后不会有味道,而竹签子在受热后会发出烤焦的味道,而焦糊味会融入肉里,破坏肉的味道。第二,铁签子传热速度快,烤一次肉基本上签子的温度会在80到100度左右,就算有艾滋病毒也被消灭了,所以基本算是卫生,而竹签子基本不会传热,所以不是特别保险。 第三,竹签子有时会因为不光滑而产生翘起的刺,而铁签子不会。在新疆基本上没有卖烤肉的商户用竹签子,可能就是因为以上几点,同时可能还有成本和环保的考虑!
还可以带点筷子,可以翻转,这样烤的才均匀。
铁签子要好!第一,铁签子受热后不会有味道,而竹签子在受热后会发出烤焦的味道,而焦糊味会融入肉里,破坏肉的味道。第二,铁签子传热速度快,烤一次肉基本上签子的温度会在80到100度左右,就算有艾滋病毒也被消灭了,所以基本算是卫生,而竹签子基本不会传热,所以不是特别保险。
第三,竹签子有时会因为不光滑而产生翘起的刺,而铁签子不会。在新疆基本上没有卖烤肉的商户用竹签子,可能就是因为以上几点,同时可能还有成本和环保的考虑!
还可以带点筷子,可以翻转,这样烤的才均匀。收起