早餐包子的做法有哪些？
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做法一主料：小麦面粉500克、猪肉馅500克辅料：肉皮冻200克、香菇100克调料：食盐适量、酱油适量、味精少许、姜适量、香油适量、白糖适量、胡椒粉适量、黄酒适量做法：1。
香菇切末、皮冻切末2。将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料3。 面粉加冷水，揉成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形4。
上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟 做法二主料：高筋面粉100克辅料：香菇5朵、胡萝卜28克调料：食盐1/8小勺、姜1小块、香醋2汤勺、高汤1汤勺、琼脂7克、芝麻油1小勺、胡椒粉1/8小勺、白糖2/3小勺、水135毫升做法：1。
将高汤、水、琼脂粉混合均匀，煮开至冻粉融化；煮好的汤晾凉，放入冷藏或冷冻至凝固2。面粉淋入水，用筷子和成雪花状；再和成比较均匀的面团，松驰10分钟3。香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎；素冻儿用水果刀划碎成小块，加入素馅中；面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂4。
用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料；摆入小笼屉中，两只间隔半只的距离就可以；开大火，上笼屉蒸7分钟；停火立即下锅，即可食用 做法三主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克做法：1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
做法四主料：高筋面粉500克辅料：猪肉500克调料：食盐10克、酱油40克、味精5。5克、姜15克、料酒15克、白糖3。5克做法：1。将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。
冬季用温水4升，夏季改用凉水3。5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油（125克）搅匀2。 将面倒入盆内，兑入2。5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。
和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块3。将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶4。
将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
香菇切末、皮冻切末2。将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料3。 面粉加冷水，揉成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形4。
上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟 做法二主料：高筋面粉100克辅料：香菇5朵、胡萝卜28克调料：食盐1/8小勺、姜1小块、香醋2汤勺、高汤1汤勺、琼脂7克、芝麻油1小勺、胡椒粉1/8小勺、白糖2/3小勺、水135毫升做法：1。
将高汤、水、琼脂粉混合均匀，煮开至冻粉融化；煮好的汤晾凉，放入冷藏或冷冻至凝固2。面粉淋入水，用筷子和成雪花状；再和成比较均匀的面团，松驰10分钟3。香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎；素冻儿用水果刀划碎成小块，加入素馅中；面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂4。
用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料；摆入小笼屉中，两只间隔半只的距离就可以；开大火，上笼屉蒸7分钟；停火立即下锅，即可食用 做法三主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克做法：1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
做法四主料：高筋面粉500克辅料：猪肉500克调料：食盐10克、酱油40克、味精5。5克、姜15克、料酒15克、白糖3。5克做法：1。将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。
冬季用温水4升，夏季改用凉水3。5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油（125克）搅匀2。 将面倒入盆内，兑入2。5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。
和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块3。将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶4。
将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
包子是中国人经典早餐，包子不仅好吃还有着很高的营养价值。酸菜羊肉包子主料：自发粉辅料：羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜调料：盐、味精、酱油、料酒、香油做法：1。将羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅；2。
面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。特点：味道独特，软香可口。生烤包子主料：面粉（自发粉）辅料：酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋调料：盐、酱油、五香粉、香油做法：1。
将五花肉煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；2。 将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发半小时左右备用；3。将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；4。
将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。 特点：酥脆鲜香，口感独特。生煎包主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻做法：1。
面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；2。肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；3。
取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。特点：鲜香多汁，外酥里嫩。
面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。特点：味道独特，软香可口。生烤包子主料：面粉（自发粉）辅料：酱猪肉、小白菜、马蹄、香菇、鸡蛋调料：盐、酱油、五香粉、香油做法：1。
将五花肉煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；2。 将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发半小时左右备用；3。将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；4。
将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。 特点：酥脆鲜香，口感独特。生煎包主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻做法：1。
面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；2。肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；3。
取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。特点：鲜香多汁，外酥里嫩。
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