冬瓜怎么做好吃？
冬瓜，冬瓜，冬瓜
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红烧冬瓜 材料: 冬瓜一圈，郫县豆瓣2汤匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高汤1/2碗（没有可用清水代替）做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块 2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用 3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香 4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可 冬瓜薏米炖鸭汤 材料: 米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙做法: 1。
米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2。薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3。老姜去皮切片备用。4。将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜海带排骨汤材料: 排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法: 1。 干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2。先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。 3。把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。 4。快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙 冬瓜烧肉 材料: 冬瓜。
猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。做法: 1。 将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。 2。 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。
3。 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。 4。 放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅。 软炸冬瓜 材料: 主料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
做法: 1。将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。 2。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤 材料: 冬瓜，金针菇，老姜，枸杞，盐做法: 1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。 2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。 4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。 5、 出锅前放适量盐调味儿。 小鸡炖冬瓜 材料: 主料笨鸡。配料香菜，冬瓜。调料盐、味精、胡椒粉、香油、葱段、姜片、大料、料酒。
做法: 先将笨鸡剁成块，洗净，冬瓜切象眼块，炒勺上火，放底油．用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂，出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。
提示煸炒鸡块时要生炒，原汁原味，汤汁不宜过多。 海米烧冬瓜 材料: 主料：冬瓜250克， 辅料：虾米50克， 调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉15克做法: 1。
将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片； 2。海米泡发洗净； 3。将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油； 4。 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻； 5。
下入冬瓜，烧焖5分钟； 6。勾芡，淋明油少许即成。 回锅冬瓜 材料: 主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。做法: 1。冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2。冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。 3。锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。 4。炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5。再下味料炒约半钟。 6。倒入冬瓜片、盐、味精。 7。 炒约半分钟后起锅装盘即成。 水晶冬瓜饺 材料: 冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉做法: 1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。
2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。 3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。 （这样的冬瓜片就可以粘起来了。） 4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。 冬瓜红豆沙 材料: 红豆，冬瓜皮，冬瓜几大块，片糖或冰糖，马蹄粒做法: 1。红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热。
2。放片糖或冰糖。片糖味道更好。煮好后放冰箱冷藏。冷藏后的红豆沙会稠一点。所以水量要自己掌握。小诀窍: 绿豆也一样做。最后加点马蹄粒吃起来爽爽的更可口。 清蒸冬瓜盅 材料: 主料：绿皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g， 辅料：彩椒50g，香油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），糖，蘑菇精，淀粉适量做法: 时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1。
冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。 2。将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。 3。将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4。冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。 5。将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。 提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。
三色冬瓜丝 材料: 主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。做法: 1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。 3、用漏勺沥去水份。 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。 5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
爽口冬瓜条 材料: 冬瓜，话梅，浓橙汁，冰糖，盐做法: 1。冬瓜去皮去籽，切成小长条，锅中水煮开，放入冬瓜汆烫，再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉，沥干。 2。取密封盒，放入辅料拌匀，放入冬瓜条浸泡腌制，入味即可食用，一般一天即可。
吉祥玉环冬瓜 材料: 用料主料：冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大花菇1个配料：西兰花100克调料：植物油100克(实耗75克)、鸡清汤500克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡油50克、湿淀粉40克做法: 1、将冬瓜切成玉环形，中间放入咸蛋黄。
锅内放油，烧至六成热，将玉环冬瓜过油，沥出。2、西兰花焯水入味，大花菇剞刀煨好。3、将玉环冬瓜放入盘中，再加入鸡清汤，上笼蒸熟取出，拼摆成形，西兰花、大花菇放在中间。取原汤少许，放锅中烧开，勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜上面即成。
微波茄汁冬瓜 材料: 冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱 做法: 步骤1：冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。 步骤2：将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料； 步骤3：在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。
步骤4：盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。 冬瓜炖羊腩 材料: 主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克， 辅料：粉条100克，枸杞子4克， 调料：盐1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大葱8克，姜8克，香菜5克做法: 1。
将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出； 2。粉条用温水泡软； 3。冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透； 4。葱切段、姜切片； 5。
香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸； 6。 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。
冬瓜汆丸子 材料: 主料：猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许。做法: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。 丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。
撒上些葱碎，味道真是不错！。 。
米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2。薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3。老姜去皮切片备用。4。将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
冬瓜海带排骨汤材料: 排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法: 1。 干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2。先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。 3。把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。 4。快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙 冬瓜烧肉 材料: 冬瓜。
猪肉。葱。花生油。精盐。白糖。鸡精。姜块。桂皮。八角。做法: 1。 将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。 2。 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。
3。 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。 4。 放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅。 软炸冬瓜 材料: 主料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。
做法: 1。将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。 2。冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤 材料: 冬瓜，金针菇，老姜，枸杞，盐做法: 1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。 2、 锅中放适量清水，煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。 4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。 5、 出锅前放适量盐调味儿。 小鸡炖冬瓜 材料: 主料笨鸡。配料香菜，冬瓜。调料盐、味精、胡椒粉、香油、葱段、姜片、大料、料酒。
做法: 先将笨鸡剁成块，洗净，冬瓜切象眼块，炒勺上火，放底油．用葱段、姜片、大料炝锅，放入剁好的鸡块生炒，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调入味，炖至入味时放入冬瓜块，一起炖至酥烂，出勺时放香菜，点明油盛入汤碗中。
提示煸炒鸡块时要生炒，原汁原味，汤汁不宜过多。 海米烧冬瓜 材料: 主料：冬瓜250克， 辅料：虾米50克， 调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉15克做法: 1。
将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片； 2。海米泡发洗净； 3。将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油； 4。 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻； 5。
下入冬瓜，烧焖5分钟； 6。勾芡，淋明油少许即成。 回锅冬瓜 材料: 主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。做法: 1。冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。
2。冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。 3。锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。 4。炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5。再下味料炒约半钟。 6。倒入冬瓜片、盐、味精。 7。 炒约半分钟后起锅装盘即成。 水晶冬瓜饺 材料: 冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精，生粉做法: 1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。
2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。 3、锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。 （这样的冬瓜片就可以粘起来了。） 4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。 冬瓜红豆沙 材料: 红豆，冬瓜皮，冬瓜几大块，片糖或冰糖，马蹄粒做法: 1。红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热。
2。放片糖或冰糖。片糖味道更好。煮好后放冰箱冷藏。冷藏后的红豆沙会稠一点。所以水量要自己掌握。小诀窍: 绿豆也一样做。最后加点马蹄粒吃起来爽爽的更可口。 清蒸冬瓜盅 材料: 主料：绿皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g， 辅料：彩椒50g，香油1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），糖，蘑菇精，淀粉适量做法: 时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1。
冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。 2。将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。 3。将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4。冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。 5。将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。 提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。
三色冬瓜丝 材料: 主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。做法: 1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。 3、用漏勺沥去水份。 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。 5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
爽口冬瓜条 材料: 冬瓜，话梅，浓橙汁，冰糖，盐做法: 1。冬瓜去皮去籽，切成小长条，锅中水煮开，放入冬瓜汆烫，再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉，沥干。 2。取密封盒，放入辅料拌匀，放入冬瓜条浸泡腌制，入味即可食用，一般一天即可。
吉祥玉环冬瓜 材料: 用料主料：冬瓜1500克、咸蛋黄10个、大花菇1个配料：西兰花100克调料：植物油100克(实耗75克)、鸡清汤500克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、鸡油50克、湿淀粉40克做法: 1、将冬瓜切成玉环形，中间放入咸蛋黄。
锅内放油，烧至六成热，将玉环冬瓜过油，沥出。2、西兰花焯水入味，大花菇剞刀煨好。3、将玉环冬瓜放入盘中，再加入鸡清汤，上笼蒸熟取出，拼摆成形，西兰花、大花菇放在中间。取原汤少许，放锅中烧开，勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜上面即成。
微波茄汁冬瓜 材料: 冬瓜，番茄，姜，盐，高汤，蚝油，香葱 做法: 步骤1：冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎。 步骤2：将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料； 步骤3：在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝。
步骤4：盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可。 冬瓜炖羊腩 材料: 主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克， 辅料：粉条100克，枸杞子4克， 调料：盐1克，香油3克，料酒10克，胡椒粉2克，植物油30克，大葱8克，姜8克，香菜5克做法: 1。
将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出； 2。粉条用温水泡软； 3。冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透； 4。葱切段、姜切片； 5。
香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸； 6。 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。
冬瓜汆丸子 材料: 主料：猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许。做法: 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。 丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。
撒上些葱碎，味道真是不错！。 。
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