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羊蹄花火锅用中药怎么做!

羊蹄花火锅用中药怎么做!

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2019-05-01

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    原料:猪蹄2只,红薯,油豆皮,木耳,油麦菜,亲亲肠调料:辣火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙做法1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。
  2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。  3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。5、锅洗净,加入火锅底料。
  因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。6、放入葱段、姜片和八角。7、中小火炒香锅底。8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。  10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些,再投入调料包。
  11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

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