有什么新的菜式
个人经验-----1。鲍鱼,分为干鲍,鲜鲍,干鲍经常用来炖汤。鲍汁扣,蚝皇扒,时蔬炒等做法,鲜鲍可以堂灼,可以做成日式冻鲍,可以起片炒,可以用鲍汁焖等等做法2。翅,翅类本身是一种胶质,难消化,除了腥味没有什么味道,所依翅一定要借助外来的味道才好吃,一般两种做法,一种是汤水,可以是清汤,可以是浓汤,比如说大腕翅,鸡煲翅,菜胆翅都是一样的道理,另外一种就...全部
个人经验-----1。鲍鱼,分为干鲍,鲜鲍,干鲍经常用来炖汤。鲍汁扣,蚝皇扒,时蔬炒等做法,鲜鲍可以堂灼,可以做成日式冻鲍,可以起片炒,可以用鲍汁焖等等做法2。翅,翅类本身是一种胶质,难消化,除了腥味没有什么味道,所依翅一定要借助外来的味道才好吃,一般两种做法,一种是汤水,可以是清汤,可以是浓汤,比如说大腕翅,鸡煲翅,菜胆翅都是一样的道理,另外一种就是借助芡汁,通常是红烧芡,比如说红烧鸡丝翅,蟹黄干捞翅都是红烧芡的!3。
燕窝,可以做成咸的,比如说红烧血燕,也可以做成甜的,比如说矿泉水炖燕窝,冰糖炖燕窝,燕窝也要和不同的汁酱搭配才好吃,本身没有什么味道的!还可以做七彩官燕,或者燕窝蛋挞!。
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