找人帮忙问下绿豆糕怎么做

    馅料的制作: 1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上。 2。控干水份。 3。锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时。 4。把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出。
   5。拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎。待用。 6。将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状。   面皮的制作:1。面皮主要由水油皮(水 油 面)和油皮(面 油)组成。
   2。水油皮包住油皮,捏紧按扁。擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多)。 3。把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁。 4。做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟。
     5。放入烤箱。190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟。 原材料 绿豆40克 糯米面100克 调味料 白糖15克 做法 1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖； 2、拌匀，用勺子压成泥； 3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状； 4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央； 5、将馅料包入面皮中间； 6、放入饼模中； 7、用手按平； 8、将饼模口朝下倒出饼坯； 9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
     特别提示 绿豆要煮烂一点，若用去皮的绿豆味道更好。    馅料的制作: 1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上。 2。控干水份。 3。锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时。
   4。把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出。 5。拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎。  待用。 6。将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状。 面皮的制作:1。
  面皮主要由水油皮(水 油 面)和油皮(面 油)组成。 2。水油皮包住油皮,捏紧按扁。擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多)。 3。把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁。
     4。做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟。 5。放入烤箱。190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟。   [原料] 主料：精面粉850克，绿豆1600克。
   辅料：熟猪油425克，白糖1280克。 [制法] 1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。  边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。
  水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
   3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。   4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
   5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。   6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
   [特点] 绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是泉州地方大众喜爱的食品之一，已有百年以上历史。   。