酱排骨酱排骨怎么做的?用什么排骨,什么酱?
酱排骨
主料：
排骨250克、红枣100克、党参25克。
调料：
花生油60克、生抽75克、料酒少许、黄酒少许、精盐适量、鸡精少许、大料、桂皮少许、大蒜数瓣、姜片少许、甜面酱、高汤。
做法：
1、先把排骨洗净切成长条形，红枣洗净用凉水泡上备用，大概泡20~30分钟，接着把党参洗了泡在碗里，蒜剥去外皮洗净，注意蒜瓣不要改刀切。接着把排骨下锅用热水焯一下，这样可除去排骨的涩味。 把排骨捞出后盛盘中，淋上生抽、料酒、黄酒、精盐搅拌均匀腌制15分钟。
2、待排骨腌制好后，就在炒锅内加入花生油。待油温烧到六成热后下蒜瓣、姜片、甜面酱，然后把腌制好的排骨倒入锅内翻炒，把排骨炒到六成熟后下泡好的红...全部
酱排骨
主料：
排骨250克、红枣100克、党参25克。
调料：
花生油60克、生抽75克、料酒少许、黄酒少许、精盐适量、鸡精少许、大料、桂皮少许、大蒜数瓣、姜片少许、甜面酱、高汤。
做法：
1、先把排骨洗净切成长条形，红枣洗净用凉水泡上备用，大概泡20~30分钟，接着把党参洗了泡在碗里，蒜剥去外皮洗净，注意蒜瓣不要改刀切。接着把排骨下锅用热水焯一下，这样可除去排骨的涩味。
把排骨捞出后盛盘中，淋上生抽、料酒、黄酒、精盐搅拌均匀腌制15分钟。
2、待排骨腌制好后，就在炒锅内加入花生油。待油温烧到六成热后下蒜瓣、姜片、甜面酱，然后把腌制好的排骨倒入锅内翻炒，把排骨炒到六成熟后下泡好的红枣同时加入高汤（高汤要把排骨都给覆盖上），并加入党参、大料、桂皮一起煮20分钟，最后加点鲜鸡精翻均匀就可以出锅了。
功效：
红枣含有丰富的维生素A、维生素C等多种维生素，还含有益于健康的化学成分，如赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
咖喱酱排骨
原 料：
带骨猪里脊肉500克
净荸荠80克
番茄酱60克
咖喱酱、芝麻酱各1克
橘汁4克
制 法：
将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；
番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；
将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。
无锡酱排骨
1、将排骨剁成小块，洗净後加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精。腌一到两个小时。
2、将排骨捞出後放入油锅中煎至变色。
3、将煎好的排骨放入一个大碗中，并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入锅内蒸半小时以上，一定要到肉烂为止。
香?h海鮮醬排骨
材料
肉排 450 克 [1 磅/12 ?蒥 [切成長?l]，蜜糖 1 ??
醃料
李錦?海鮮醬 3 ??
做法
1。 肉排用李錦?海鮮醬醃過夜。
2。 肉排放入預??h爐[?z氏200度/華氏400度]?h約15分?，反轉再?h
10分?或至熟，?呱厦厶轻?h2-3分?即成。收起
