天冷 身体怕寒需要调养吗?
冬季饮食保健
1冬季忌吃寒性食物
冬季气候寒冷,人体阳气内藏,脾胃功能相对虚弱,在饮食方面,如果再吃寒性食物,必然会损伤脾胃阳气,引起身体各种疾病。所以,冬季忌吃寒性食物。
2冬季忌吃油炸类食品
冬季寒冷,人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。 比如,我国北方冬季爱吃羊肉,南方冬季爱吃狗肉,都是属于时令的温补之品。但是,并不是热性的食物都合适,燥热的食品吃多了容易产生上火的症状,甚至产生热性的疾病。所以,冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲鱼、海参、黑木耳等食品,忌吃油炸类食品。
3冬季吃羊肉后忌立即喝茶
羊肉为冬季人们喜爱食用的肉类之一。有的人刚吃过羊肉就立即喝一杯浓茶,以为这样能够帮...全部
冬季饮食保健
1冬季忌吃寒性食物
冬季气候寒冷,人体阳气内藏,脾胃功能相对虚弱,在饮食方面,如果再吃寒性食物,必然会损伤脾胃阳气,引起身体各种疾病。所以,冬季忌吃寒性食物。
2冬季忌吃油炸类食品
冬季寒冷,人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。
比如,我国北方冬季爱吃羊肉,南方冬季爱吃狗肉,都是属于时令的温补之品。但是,并不是热性的食物都合适,燥热的食品吃多了容易产生上火的症状,甚至产生热性的疾病。所以,冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲鱼、海参、黑木耳等食品,忌吃油炸类食品。
3冬季吃羊肉后忌立即喝茶
羊肉为冬季人们喜爱食用的肉类之一。有的人刚吃过羊肉就立即喝一杯浓茶,以为这样能够帮助消化。其实,这种做法对身体健康是不利的。
因为,羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,如果吃过羊肉就立即喝浓茶,茶水中的鞣酸便会与羊肉中的蛋白质结合,生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,从而使肠的蠕动功能减弱,大便中的水分减少,导致排便不畅,发生便秘。
所以,冬季吃羊肉后忌立即喝茶。
4冬季涮羊肉忌太嫩
在寒冷的冬季,家人团聚或宾朋相会,吃上一餐美味的涮羊肉火锅,既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味,不外乎底料选配可口,作料调制有味,肉片要求精细、薄而匀。
但是,也有人主张羊肉要吃“嫩”,认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味。其实,这样做容易感染上旋毛虫病。
旋毛虫病是由旋毛虫所引起的。旋毛虫遍布世界各地,常在猪、羊、狗中广泛寄生,成虫寄生在病畜小肠内,幼虫寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。
如果人吃了含有活幼虫的病畜肉,幼虫在人的肠道内约经1周即可发育为成虫,成虫互相交配后,经4~6天就可产生大量幼虫。它们穿肠入血,周游患者全身,最后定居于肌肉,引起一系列症状,如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛,尤其是腿肚子剧痛,运动受限,幼虫若进入脑和脊髓,还能引起脑膜炎症状。
由此可见,涮羊肉如太嫩,将自食苦果。食用美食时,勿忘防病。只要涮肉时,一次不下肉太多,待肉变色,血色褪尽后,再取出食用,做到不吃未熟的肉片,就可以预防旋毛虫病的发生。所以,冬季涮羊肉忌太嫩。
5冬季忌吃街头烤制的羊肉串
烤羊肉串中潜藏着对食用者身体健康十分有害的物质。
据报道,羊肉串在炭火上烘烤时,脂肪滴落在炭火上燃烧产生的烟雾中含有大量的致癌物质3,4-苯并芘。据北京市卫生防疫部门抽样检测报告,在2公斤烟熏制成的烤羊肉串中,含3,4-苯并芘4微克,超过世界卫生组织规定含量的4倍,比1000支香烟所含的还要多。
3,4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一,能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。
烤羊肉串属于高温速制食品,常常是表面焦化而中心部分仍半生不熟。在生羊肉中可能沾染多种病菌,如布氏杆菌、结核分支杆菌等,还可能存活着某些寄生虫,如肺丝虫、华支睾吸虫、细粒棘球绦虫等。
如果食用这种半生不熟的烤羊肉串,难免会因感染病菌或寄生虫而患病。
另外,目前的烤羊肉串多是在闹市区街头露天制作、出售,车辆、行人扬起的灰尘不时落在生、熟羊肉串上。据测定,每克城市灰尘中所含细菌数以亿计。
尤其是在烤制后,在没有立即食用的羊肉串表面的落尘中,成活的病菌更多。再者,街头烤羊肉串所用的铁钎很多都是两端外观一样,不经任何消毒处理反复使用,常常是前一位顾客拿在手中的一端,送还后立即被制作者串上了生羊肉。
据测定,即使是洗净的手指在3小时后,也会沾有30万个细菌,还可能有肝炎病毒、蛔虫卵等。在烤制时,中间部位温度较高,而两端温度往往达不到杀灭所有细菌和病毒的高度。所以,为了健康,冬季忌吃街头烤制的羊肉串。
6冬季忌盲目吃狗肉
寒冷的冬天,人们非常爱吃狗肉。狗肉确实味道鲜美,营养丰富,而且狗肉性热,吃后可燥热、御寒。但是,狂犬病毒感染的狗肉和正常狗肉目前尚无法区别。如果食用了有狂犬病毒的狗肉,很容易患狂犬病。
因此,为确保安全,在没有弄清狗是否患有狂犬病以前,忌盲目地吃狗肉。
狂犬病的病原体仅约125毫微米大小,只有用显微镜进行病理学分析才能鉴定。为安全起见,即使是宰杀健康的狗,也要戴上胶皮手套,洗切后放置开水锅中煮30分钟(健康狗的肉也可携带狂犬病毒,如有病毒即可在100℃水中杀死),再行剁切。
狗肉剁好后,手还要以醋或肥皂水浸泡洗净,以免感染。
7冬季忌吃未煮熟的狗肉
狗虽多为家养,但是常因吃被污染的杂食和小动物而患旋毛虫病。我国有的地方,狗的旋毛虫感染率高达50%。
如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉,就容易感染旋毛虫病。一旦得病,部分幼虫在十二指肠发育为成虫,成虫又繁殖产生大量新幼虫,随血流寄生于人的肌肉组织,引起肌肉疼痛、萎缩,甚至丧失工作能力。所以,冬季忌吃未煮熟的狗肉。
8冬季吃狗肉后忌立即喝茶
狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大,增温御寒能力较强。因此,一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节多吃些狗肉是有好处的。但是,值得提醒的是,吃狗肉后忌立即喝茶,以免给身体造成不利的影响。
这是因为,狗肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,如果吃完狗肉后马上喝茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。
因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长,极易被人体吸收。
9冬季忌狗肉与鲤鱼同食
狗肉味道鲜美,是冬季人们爱吃的美味佳肴。它富含蛋白质,属于热性食物。中医认为,鲤鱼性味甘平,具有利水下气的作用。
鲤鱼除了含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等成分外,还含有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。如果鲤鱼与狗肉同食,两者生化反应极为复杂,不但两者营养功能不同,而且可能产生不利于人的物质。所以狗肉与鲤鱼忌同烹饪,更忌同食。
10冬季忌狗肉与大蒜同食
在冬季生活中,忌狗肉与大蒜同食,因为狗肉与大蒜相克。中医认为,大蒜性味辛温,有小毒,具有温中、下气、杀菌、消食的作用。在新鲜的大蒜中,有一种物质经大蒜酶分解而产生的大蒜辣素,具有杀菌作用,同时还能刺激胃肠黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。
狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,火热阳盛素质者更忌同食。 。收起