请问燕窝怎样熬制？
菜谱名称 燕窝瘦肉汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 少女养颜之用，长期服用，容颜娇艳
基本材料 燕窝五钱，瘦肉3两，雪耳5钱，冰糖、瑶柱少许。
1、加入燕窝、瘦肉、雪耳、瑶柱，放适量的清水在煲内。
2、煲至2小时后加入少许冰糖，调味即可。
北杏燕窝汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 此汤兼具滋阴润燥与美容养生的功效，能益气、润肺，并使脸色健康红润。
基本材料 材料：干燕窝2片，北杏片3片；调味料：冰糖110克
做法：
1。干燕窝放入大碗中，加入滚水浸泡4小时，捞出，挑除杂质，放入滚水中煮10分钟，再以清水稍微浸泡，捞出沥干水分备用...全部
菜谱名称 燕窝瘦肉汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 少女养颜之用，长期服用，容颜娇艳
基本材料 燕窝五钱，瘦肉3两，雪耳5钱，冰糖、瑶柱少许。
1、加入燕窝、瘦肉、雪耳、瑶柱，放适量的清水在煲内。
2、煲至2小时后加入少许冰糖，调味即可。
北杏燕窝汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 此汤兼具滋阴润燥与美容养生的功效，能益气、润肺，并使脸色健康红润。
基本材料 材料：干燕窝2片，北杏片3片；调味料：冰糖110克
做法：
1。干燕窝放入大碗中，加入滚水浸泡4小时，捞出，挑除杂质，放入滚水中煮10分钟，再以清水稍微浸泡，捞出沥干水分备用。
2。北杏片放入滚水中煮5分钟，捞出，待凉去除外膜。
3。锅中放入冰糖和3杯水煮融成糖水，加入所有材料，移入炖盅中，以小火炖煮3--4小时至软烂入味，即可盛出。
注意：如果家中有能隔水炖煮的炖锅，可以利用隔水的方式炖煮，味道更清香，滋补效果也更好。
鲁菜
柳 叶 燕 菜
原料:白燕窝25克；清汤1500克；鸽蛋12个；火腿15克；香菜叶15片。
制法: 燕窝涨发后，撕成丝状放入凉水里浸泡；火腿10克切片，其余的切丝；取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋，两头摆上火腿和香菜叶，上笼蒸熟，即成柳叶鸽蛋；再把燕窝洗净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围；清汤1000克加盐，料酒，烧开后撇去浮沫加味精勾芡，调好味轻轻淋入汤碗中即成。
【点评】
【菜名】 燕窝鸽汤蛋
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅
【原料】
主料 鸽蛋10个，燕窝25克。调料 胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。
(3) 将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。
【菜名】白芨燕窝羹
【类型】 汤羹 健康饮食 荤菜
【原料】白芨15克，燕窝10克，冰糖适量。
【制作】将燕窝发泡好，择去毛渣；白芨洗净，切片，与燕窝同放沙锅中，加水适量，文火慢炖至熟，拣去白芨，加冰糖适量，再炖片刻即成。
【特点】补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、慢性支气管扩张咳血。又因燕窝为滋补佳品，故也可为健康人的保健食品。
燕窝冰糖粥：燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。
取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果则更好。
菜谱名称 燕窝炖雪梨
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴润燥，益气补中。
阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。
基本材料 燕窝１２０克，雪梨３个，冰糖适量。
做法
（１）燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。
（２）雪梨去皮、取梨肉并切小块。
（３）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖３小时，调味供用。
说明 本汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。
雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。
注意 感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。
冰糖乳鸽燕窝羹
[原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。
[制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。
[用法] 分四次，吃肉喝汤。
[功效] 补气血，补益美容。
[按语] 本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。
燕窝蜜枣汤
燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。
此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。收起
