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怎么自己做菜饭?

我要学做菜饭,求求你们教教我吧!

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2018-11-14

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    食品用料 主料:大米,蔬菜,咸肉(也可以使用海鲜)猪油菜饭配料:盐,味精,食用油,猪油 [编辑本段]制作方法 土灶烧法: 1。先把大米,蔬菜洗干净,待用。 2。锅中倒入油,待油5-6成热时,倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同,放咸肉的先后,也有不同。
  主要根据易熟的蔬菜,先放咸肉;不易熟的蔬菜,可后放咸肉),加盐,炒至菜稍软即可。   3。倒入大米,翻炒。米沾到油,泛黄即可。加味精、适量水闷煮。(水刚刚没过,多一点即可) 4。
  大概需要30-40分钟。水煮干后,闻到焦香味,就差不多好了。 5。食用前,可用猪油拌一下。 电饭锅烧法: 1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。   2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。
   3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。 菜饭原料配合 菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。 类型一:杠豆,扁豆,蚕豆等等非绿叶菜 类型二:青菜,油菜,卷心菜,莴笋叶 咸肉,火腿,香肠等等绿叶菜和肉类组合 类型三:贝类等等海鲜 还有比如:蚕豆,卷心菜,胡萝卜,多种蔬菜材料复合式。
     [编辑本段]食品特点 味道鲜美,饭糍脆香。 [编辑本段]食用须知 做好后,应尽早盛入瓷器,避免放在铁制的容器。 有“三高”的人,应适当控制菜饭的用盐量和用油量。 [编辑本段]相关典故 菜饭,有的地方叫“咸饭”,有的地方叫“咸碎饭”。
  有的地方,又因为使用海鲜叫“海鲜饭”。  这种烹饪方式,都是取决于劳动人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。 此外,立夏这天,江南有食用蚕豆饭的习俗。

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