铁锅里放入火锅料水怎么变黑了

用铁锅炒藕为什么变黑啊

铁锅炒菜时,由于铁成份和氧反应,所以变黑,对身体没害的。　　怎样让铁锅炒菜不发黑 ：　　新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：　　1。准备好一块生肥猪肉；　　铁锅2。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；　　3。 生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。　　4。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;　　5。 整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;　　6。生肥猪...全部

  铁锅炒菜时,由于铁成份和氧反应,所以变黑,对身体没害的。　　怎样让铁锅炒菜不发黑 ：　　新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：　　1。准备好一块生肥猪肉；　　铁锅2。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；　　3。
  生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。　　4。随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;　　5。
  整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;　　6。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)　　7。
  铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。　　这些保养做完，炒菜就不会黑了。收起