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怎样避免吃苦杏仁中毒?

怎样避免吃苦杏仁中毒

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2016-06-22

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不生吃各种苦味果仁,也不食用炒过的苦杏仁。经加热,氰苷可水解形成氢氰酸后挥发掉。所以,如食用果仁,必须用清水充分 浸泡,再敞锅蒸煮,氢氰酸即可挥发掉。木薯也含有氰苷,90%的氰苷存在于木薯皮内。因此,注意不要吃生木薯;如果食用,须将木薯去皮,加水浸泡2天,再敞锅蒸煮。

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