酸菜的使用禁忌有知道的朋友吗？

2020-11-03 15:31:31 举报

同步

匿名

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2020-11-03 20:04:54

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三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可...[展开]

三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。[收起]

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2020-11-03 16:51:42

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二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

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2020-11-03 15:48:54

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一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断...[展开]

一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。[收起]

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