哪些食物容易引起过敏？

常见的引起过敏的食物有海鲜（尤其是贝类）、笋、香菇、牛奶、番菇、大麦、水果、果仁、大豆、花生、巧克力等，但有时引起过敏的并非食物本身 ，而是食物 的添加剂（如消毒剂 、防腐剂等 ），也有人发现同时服用青霉素、牛奶引起过敏反应，此时的病因应该是青霉素的可能性大。必要时可请医师做双盲试验以证实是食物致敏还是添加剂致敏

这个可能要根据自己的皮肤而定，有的人对海虾就很过敏，有的人就不会，甚至有的人对辣椒也很过敏。 总之发现吃了什么东西感觉有点不适就不要吃了，或者尽量少吃点。 祝你健康

    吃要过瘾　不要过敏 　　你有没有发现，周围越来越多人得了过敏症？鼻子痒、皮肤痒、气喘等病例，似乎越来越多了。问题出在哪里呢？ 　　饮食是造成过敏的重要因素之一，且看营养师教你如何处理食物过敏的问题。
   食物过敏常见症状 　　食物过敏的常见症状如下： 　　呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状；眼睛搔痒或红肿；皮肤出现风块疹、湿疹、血管水肿、红斑、搔痒现象；消化系统则可能产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部搔痒等不适。
     食物过敏的起因 　　过敏，是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多身体不适的症状。 　　要确认到底是哪种东西引发过敏，必须经过详细的检查，找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质，才能被确定。
   　　目前已经可以借由血液的分析检查，确认是对哪些东西过敏，但是，也不是所有的过敏原都可以借此找到。   　　另外一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏；有些人则对味精敏感；还有一些人会因为食物而引起偏头痛。
  这可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除所引起的。 　　对于有气喘问题的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。   　　其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同。
  并且过敏与遗传也有关系，如果父母属于过敏体质，小孩发生过敏的机率相对也较高。 可能引起过敏的食物 　　一般而言，牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼，是小儿科常提起，可能在食用后导致婴幼儿过敏的食物。
     　　造成成人过敏的食物常见的有鱼、核果类、花生、甲壳类海鲜（如虾蟹）、面粉等。 　　现代食品工业发达，也有一些人因为食品添加物而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。
  这类含有添加物的食物，如蜜饯、金针和一些糖果，过敏患者还是少吃为妙，以免诱发气喘。   　　常被人提起的过敏食物，非海鲜莫属。不过对许多人而言，其实是海鲜“不新鲜”，以致其中含有的过量组织胺所造成的不适症状。
  只有少数人因为天生缺少分解组织胺的酵素，以致吃了鱼类，即使是现捞的新鲜鱼，也会因为少量的组织胺而引起过敏。 　　此外，有些食物不一定要食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应，例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、凤梨、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦、榛豆，甚至连苹果、水梨都有过记录！ 避免过敏饮食原则 　　①避免食用引起过敏的食物 　　这是最简单，也最有效的方法。
     　　假如你怀疑某种食物引起过敏，最好是在发生过敏的现象之后再尝试一、二次，以确认过敏的元凶，避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。 　　②摄取足量的维他命 　　意大利研究人员曾发现，多吃含维他命C的水果能够让气喘小朋友的症状获得舒缓。
  也有其他报告认为维他命C不足的人，特别容易发生过敏症。  这可能是因为维他命C可以协助人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内，诱发过敏。 　　③控制油脂的摄取量 　　想减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免选用如葵花油或玉米油，应选择芥花油、大豆油等，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、西刀鱼等鱼类和核桃等的摄取。
    　 摘自《联合晚报》 。

牛奶，海鲜，鸡蛋