如何煲羊肉好吃，用啥配料？
如何煲羊肉 一。原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火 烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 二。原料： 山楂12克、羊肉600克、萝卜320克 辅料： 姜1段、盐2小匙 做...全部
如何煲羊肉 一。原料 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 做法 1、当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火 烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色 川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 二。原料： 山楂12克、羊肉600克、萝卜320克 辅料： 姜1段、盐2小匙 做法： 1。
羊肉切块洗净， 烫，捞起，再冲洗一次。 2。萝卜削皮，洗净，切块；山楂冲净；姜洗净，切片。 3。将羊肉、萝卜、山楂、姜盛入陶锅(或沙锅)，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火煮约50分钟，待羊肉熟透，加盐调味。
风味特色： 开胃暖胃、提高御寒能力、强健肌力。 M___vol 。祭 2009-12-09 11:34 党参煲羊肉 材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。
大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒，醋。 制法: （1）羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片。 （2）锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用。 （3）将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
回答人的补充 2009-12-09 11:38 砂锅羊肉煲 这是一道上海菜，注重的是浓油赤酱，带着那么一点点辣劲。不但暖胃功效显著，而且还能驱寒气，总而言之，觉得它好吃的同时，滋补疗效也了得哦。
在大嚼羊肉的同时，小心同桌把着了浓浓鲜香的粉丝全捞去了，那也是好吃得紧的宝贝呢。 原料：羊肉（一家子准备500g，够了） 配料：白菜、粉丝调料：八角（3个）、桂皮（2小块）、尖辣椒（5个，小小的那种哦）、香叶（5-6片）、白蔻（10个）、葱、姜、酱油、糖、盐、味精、豆瓣酱。
作法： 1、羊肉切成块，大概一寸见方吧，可不要贪心切得太大，不仅卖相难看，而且不容易熟，吃起来也不方便。切完之后，将肉块入水煮一下然后捞出，用清水把肉块上残留的血沫冲去，控干水份。
这样做一来去血污,二来也可去除一些膻味。 2、把葱、姜、八角、桂皮、香叶、白蔻、还有辣椒，反正香料都扔进锅，加上豆瓣酱煸炒，大概5～6秒，香味出来了就好。喷上黄酒，这样做也是为了进一步去膻。
3、加入羊肉块，一起翻炒。 4、在锅里加入水，水不能没过羊肉，我们做的是羊肉煲，而不是羊肉汤。同时，加白萝卜、酱油和糖。 5、等到水烧开，把火关小。用文火慢慢地炖羊肉，直到羊肉熟为止，时间掌握在20分钟左右。
6、加了味精后，准备勾芡。勾芡的多少以包住羊肉为标准，太薄太厚都不好。 7、把锅里的香料一个个都挑出来，为了这道菜的美观嘛。你也不想端上来的砂锅里有一半是香料吧，把你的辛苦都淹没在里面了。
如果喜欢，可以把小辣椒留在里面，红艳艳的还是挺好看的。 8、另外烧沸水，把白菜丝、粉丝烫熟。 9、装盘了，白菜和粉丝可以打底，放在砂锅的最下面，这样汤汁浇上去，入味！然后，把羊肉铺上去，满满一砂锅。
这时候，洒上一些碧绿的葱花，色、香、味就先占了两样。 秘诀： 1、选羊肉的时候，要记得挑选羊排肉。 2、黄酒不能省，除了能去膻味，还能补充豆瓣酱的水分，避免豆瓣酱烧焦。 3、萝卜稍稍晚点加，因为萝卜特别容易烂，你也不想到头来找不到一片整萝卜吧。
而且白萝卜也能去味，最好记得加。 4、想知道羊肉是否熟，拿筷子戳一下，筷子能顺利戳到底的代表着熟了，反之则还要煮一会儿。 5、芡汁不要太稠，否则没了汤汁，最后的白菜、粉丝会变得索然无味。
♂上官小雪♀ 回答采纳率:24。4% 2009-12-09 11:35 羊腿肉500克，白萝卜半个，红枣数个，大蒜2粒，生菜、盐适量。 做法 1。羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。
2。将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。 3。将大蒜剁碎用少许植物油爆香，放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣，加入1000毫升水、少许盐，待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂，加入生菜稍煮片刻即可。
匿名 回答采纳率:26。0% 2009-12-09 11:36 如果你不怕膻味，就清炖最好，营养不流失：最好是羊排才好吃，开水焯过，放在高压锅中，适量的清水，姜片和十三香，胡萝卜两根切块，不要加油，太腻了。
大火煮开后关小火，十五分钟后出锅，加盐，香菜，葱丝。就可以吃了。前后只需要二十分钟，省煤气，省时间，而且味道比较清淡，我经常这样做。现在的液化气好贵阿。__段、雅茹` 回答采纳率:21。6% 2009-12-09 11:46 原料： 羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包： 葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。 其他调料： 啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。 1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块； 2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块； 3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀； 4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包； 5、高压锅上气后转中小火压一小时； 6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
回答人的补充 2009-12-09 12:05 山药枸杞炖羊肉的做法： 1。 将羊肉洗净切块； 2。 山药去皮，洗净，切块； 3。 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用； 4。
在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒； 5。 加入料酒和适量清水煮沸； 6。 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 ························· 核桃仁烧羊肉 原料 核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。
做法 1。将羊肉切成0。3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。 2。核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。
3。鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4。羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸。。。。 ······················· 萝卜羊肉汤 配料: 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色： 汤鲜肉美，补而不燥。
补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。 操作: 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
························ 红炖羊肉 原料 羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。 美食做法 1、将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块； 2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可（可随意加胡萝卜、土豆等）。
土豆炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉,土豆。姜块,盐,香菜末。 教您土豆炖羊肉怎么做，如何做土豆炖羊肉才好吃1、将羊肉洗干净，切成3-4厘米见方的小块。放进开水锅中略煮捞起，趁热洗去血水浮沫。
2、土豆洗净去皮切块。 3、将羊肉块放进煲锅里注入清水，加料姜块。先大火烧开，然后转小火煲2小时。 4、放入土豆块，小火继续煲30分钟，加盐调好味即成。 5、喝汤时加入少许香菜末。
回答人的补充 2009-12-09 12:10 山药枸杞炖羊肉的做法： 1。 将羊肉洗净切块； 2。 山药去皮，洗净，切块； 3。 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用； 4。
在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒； 5。 加入料酒和适量清水煮沸； 6。 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 ························· 核桃仁烧羊肉 原料 核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。
做法 1。将羊肉切成0。3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。 2。核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。
3。鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4。羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸。。。。 ······················· 萝卜羊肉汤 配料: 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色： 汤鲜肉美，补而不燥。
补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。 操作: 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝； 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
························ 红炖羊肉 原料 羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。 美食做法 1、将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块； 2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可（可随意加胡萝卜、土豆等）。
土豆炖羊肉的制作材料： 主料：羊肉,土豆。姜块,盐,香菜末。 教您土豆炖羊肉怎么做，如何做土豆炖羊肉才好吃1、将羊肉洗干净，切成3-4厘米见方的小块。放进开水锅中略煮捞起，趁热洗去血水浮沫。
2、土豆洗净去皮切块。 3、将羊肉块放进煲锅里注入清水，加料姜块。先大火烧开，然后转小火煲2小时。 4、放入土豆块，小火继续煲30分钟，加盐调好味即成。 5、喝汤时加入少许香菜末。
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