金线莲有什么食疗养生功效？

羊肉有哪些养生食疗功效？

羊肉的食补功效 羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。 此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。 说起吃羊肉的习惯，最早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》，记录了元代的食谱，其中羊肉菜占80%，独具鲜明的游牧民族特色。 到了清代，羊肉的吃法更是发展到极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，羊肉的吃法更是丰富多彩。那么今天，羊肉的吃法都有哪几种？怎么吃...全部

  羊肉的食补功效 羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。
  此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。 说起吃羊肉的习惯，最早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》，记录了元代的食谱，其中羊肉菜占80%，独具鲜明的游牧民族特色。
  到了清代，羊肉的吃法更是发展到极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，羊肉的吃法更是丰富多彩。那么今天，羊肉的吃法都有哪几种？怎么吃才有营养呢？ 如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。
  每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。 炖羊肉营养损失最小 这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
  只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。艾师傅提示，如果用砂锅来炖，风味更佳。 涮羊肉加热时间短，营养也很好 涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。
  涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
  >>>吃火锅必须点的几种菜 如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高 涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。 在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白质； 加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
   在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。 爆炒羊肉营养次之 爆法通常以葱爆羊肉为代表。爆是指将牛羊肉放入锅中旺火急炒的一种烹调术。此菜由昔日的“铛炮羊肉”演变而来，做时应选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上新鲜葱白，旺火炒制。
  益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。 烤、炸羊肉油分大，营养损失最多 烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。
  烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。>>>吃羊肉串您要留神几点 炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。
  可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
   教你如何挑选羊肉？ 日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？ 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
   不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
   山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
   来源：www。examda。com 买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法： 一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手； 二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直； 三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长； 四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
   从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。 羊肉的饮食宜忌： 1。忌与茶同食 茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
   2。部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 羊肉补肾壮阳食疗方： ●当归生姜羊肉汤 来源：考试大 组方：当归10克丶生姜30克丶羊肉250克。
  水煎取汁，羊肉炖烂，汤内同服。 功效：温肝补血丶散寒暖肾。 主治：体虚畏冷，少神丶哈欠连连，或寒疝腹痛，或妇女产后血虚之体。有资料报道，尚能治疗某些男性不育症。 ●五子衍宗羊肉汤 组方：枸杞子15克丶菟丝子15克丶五味子10克丶覆盆子15克丶车前子10克丶羊肉250克。
   功效：填精补髓，疏利肾气。 主治：肾虚遗精丶阳痿早泄丶小便余沥不尽，久不生育等症。 来源：www。examda。com 餐桌上的性福佳肴 ●巴戟二仙羊肉汤 组方：巴戟天15克丶仙灵脾15克丶仙茅15克丶羊肉250克。
   功效：补肾壮阳。 主治：肾虚阴囊潮湿丶阳事不举或举而不坚，或梦遗等。 推荐阅读：冬季养生可吃点寒食 药膳火了滋补也应因人而异 ●简要济众方 组方：鹿茸10克丶白龙骨30克丶山茱萸肉15克丶羊肉250克。
   来源：www。examda。com 功效：补肾涩精。 主治：肾阳虚损丶遗精早泄丶尿道口常见白浊丶尿细如丝，伴神疲怠倦丶腰痛绵绵。 ●黄芪建中羊肉汤 组方：桂枝10克丶白芍15克丶生姜10克丶大枣10克丶炙甘草6克丶羊肉250克。
   功效：；健脾扬肾。 主治：虚寒胃痛丶喜温喜按丶四肢酸痛，腰腿乏力丶夜尿频。收起