大蒜的功用，真能防癌么大家都传大蒜能防
大蒜，又名葫蒜等，原产亚洲西部，早在2000多年前汉代张骞出使西域时带回在我国开始种植。目前全世界都将其作为天然食物和药用保健食物。大蒜营养丰富，含有氨基酸、肽类、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、以及蒜油。 大蒜是调味品，也是天然的药剂，具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血压、提高机体免疫等功能。
大蒜作为食品和民间药物已有几千年的历史，今日已有了突破性的进展。大蒜以无过敏反应、无副作用、无毒性等得天独厚的优点，已被世界各国人民广泛使用于多种疾病的治疗，疗效显著。
大蒜食用广泛，刚长出的蒜苗，伸出花茎的蒜，最后长出饱满鳞茎的蒜头，还有无土栽培的蒜黄，可谓全身都是味美的蔬菜佳品。据...全部
大蒜，又名葫蒜等，原产亚洲西部，早在2000多年前汉代张骞出使西域时带回在我国开始种植。目前全世界都将其作为天然食物和药用保健食物。大蒜营养丰富，含有氨基酸、肽类、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、以及蒜油。
大蒜是调味品，也是天然的药剂，具有抗菌消炎、抗癌防癌、降血压、提高机体免疫等功能。
大蒜作为食品和民间药物已有几千年的历史，今日已有了突破性的进展。大蒜以无过敏反应、无副作用、无毒性等得天独厚的优点，已被世界各国人民广泛使用于多种疾病的治疗，疗效显著。
大蒜食用广泛，刚长出的蒜苗，伸出花茎的蒜，最后长出饱满鳞茎的蒜头，还有无土栽培的蒜黄，可谓全身都是味美的蔬菜佳品。据科学分析测定，每百克大蒜头部分的营养成份为：蛋白质6．４克、脂肪0．3克、糖26．5克、钙２１．３毫克、磷41毫克、铁0．5毫克、维生素C17．8毫克，维生素B1 0．24毫克、维生素B2 0．03毫克、尼克酸0．9毫克。
在蛋白质总量中，氨基酸的含量是5．07克，有人体必需的氨基酸7种共计1256．9毫克，占总氨基酸量的24．8
大蒜在医学上称植物广谱抗生素，近年来，关于大蒜的药用价值，国内外的研究显示，具有防治冠心病、降低血脂、降低胃内亚硝酸盐含量的作用，常食大蒜可以降低胃癌的发病率，能促进肠胃分泌、帮助消化、发汗利尿。
大蒜也属免疫激发型中草药、对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等都有抑制和杀灭的作用，可以预防和治疗上述微生物和寄生虫引起的疾病。
大蒜含有丰富的含氨基酸，能激活免疫细胞。
而大蒜中含有的微量元素“硒”、“锗”，也是重要的抗癌物质。提高免疫力不从心大蒜中所含物质能够激发人体巨噬细胞的吞噬能力，使人体免疫力得到增强。另外，大蒜中含硫氨基酸十分丰富，它不但能激活人体免疫系统，抗击各种病毒侵袭，还能直接杀灭细菌，或抑制细菌在体内的繁殖。
要预防病毒传染，大蒜很有效力。
大蒜，是一种百合科植物。全身都是宝，无论是柔软的嫩叶、还是茎、根均可食用。不仅如此，还是人们日常生活中不可缺少的调味品，烹调鱼、肉佳肴时加在其中，可去腥增香，别有风味。
在现代医学中，已被证实具有杀菌、消炎、止泻、利尿、降血脂、降压、止血等功效。营养学家通过研究发现，含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及挥发油等，特别是所含的大蒜素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、脑膜炎双球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核杆菌等都有抑制和杀灭作用，因而对以上多种病菌所引起的疾病具有较好的疗效。
医学上已把它列为具有广谱抗菌作用而运用于临床。比如治疗和预防急性肠炎、细菌性痢疾、百日咳等疾病。因此，有人把它誉为“天然抗生素”有一定科学道理的。不过，应当实事求是地告诉人们，大蒜所含的大蒜素有一个缺点，当遇到高热时就会遭到破坏，失去杀菌效力，所以劳动人民早已用它生拌凉菜，吃饺子将大蒜捣碎加些醋和少量芝麻油。
此外，由于大蒜体内含有一种巨噬细胞吞食癌细胞的成分，可增强人体免疫力，进而阻止癌细胞的扩散，延缓癌的发展。研究表明，既能减少强致癌物亚硝胺前体的生成，又能阻止亚硝胺的合成，并直接抑制肿瘤细胞的生成。
同时，还含有丰富的锗元素，锗元素在人体内具有抗癌防癌作用。因此，大蒜也是一种多功能的抗癌食物。
在人们的日常生活中虽然功用很多。但奉劝大家每餐不要把大蒜吃得过多，特别是患有急性胃炎、胃与十二指肠溃疡活动期的病人最好不要吃，因为大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，对病情不利，有时还可能引起胃病及溃疡出血，故提醒人们注意。
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