豆浆，中国传统的早餐饮品，豆浆中蛋白质含量在35％－40％左右，并含有丰富的氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。美肯塔基大学研究者认为：经常食用豆蛋白能有效降低血液中胆固醇的浓度。
内分泌和营养学家詹姆斯·安德森等人曾对730多名成年男女及儿童做过38次实验，实验显示，每天平均食用18克的豆蛋白，受试者体内的胆固醇含量就能平均降低10％。 长期食用鲜豆浆，由于豆浆中不含胆固醇，所含的亚油酸和亚麻油酸，还对血管壁上沉积的胆固醇具有溶解作用。
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可以， 一、多吃富含纤维的食物，整粒谷物和面包中的纤维含量非常高，还有扁豆，全麦面食以及核桃等。 二、多吃大豆制品，如豆腐、膨化植物蛋白、豆浆及豆奶粉等等...[展开]
