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饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的...全部
饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。
如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。 一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。 另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
夏天宜多吃凉性食物，至于寒性食物还是要根据个人的体质来决定，建议去学点营养知识，这真的是受用一生的。收起
?霭栊↑S瓜非常清?鼋祷鸲易龇ê??? 抓醃小黃瓜： 鹽巴1/2小匙。 調味： 鹽1/4小匙、白醋1小匙、糖1小匙、香油1/2小匙。 做法...全部
?霭栊↑S瓜非常清?鼋祷鸲易龇ê???
抓醃小黃瓜：
鹽巴1/2小匙。
調味：
鹽1/4小匙、白醋1小匙、糖1小匙、香油1/2小匙。
做法：
1。 ?⑿↑S瓜洗?Q切去蒂頭，有?b女風範的，不妨用菜刀大力把小黃瓜拍破，但使力得拿捏，?e拍?了。
或著?癜?菏址ǎ河玫睹?⑿↑S瓜?核椋僖??奸L(大拇指長)切成段。
2。 放鹽抓?颍o置半小?r(逼出小黃瓜的??，這?幼魇?榱?⑶啵闯バ↑S瓜的?叮欢??水"後的小黃瓜?得更加脆口唷。
3。 蒜頭去皮切?末或?撼赡啵苯啡サ偾谐尚∪Γ吕钡呐笥?t?⒗苯?ζ省⑷プ厌嵩偾薪z，這?宇?色好看?s不辣。
4。 碗公裡放醃料調?颍枞胄↑S瓜段前可先咬一口小黃瓜??鹹度，如果不很鹹，醃料裡就加點鹽巴；如果過鹹，用冷開水?_洗一下小黃瓜可降低鹹度。
5。 ?⑿↑S瓜與醃料拌?蜥崦芊馐绽洳?小?r左右即入味。收起
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