我想了解下缺铁对人体有什么危害呢？怎样补铁呢？

    铁缺乏容易引起贫血，使细胞色素和含铁酶的活性减弱,以致氧的运输供应不足,使氧化还原、电子传递和能量代谢过程发生紊乱，免疫功能降低，影响生长发育。四肢无力，精神卷怠，食欲不振，神志淡漠，容易感冒，吞咽困难、脸色苍白，头痛心惊，口腔炎，肝癌。
  


通常把补铁分为三个步骤，1、改善饮食2、吃铁强化食品3、吃铁剂铁药。  其中改善饮食包括两方面的概念，首先是吃含铁丰富的食品包括血旺、猪肝等，再就是要注意饮食的相互搭配，具体说就是在吃含铁丰富食品的同时注意吃一些促进铁吸收的食品如维生素C、动物肉类、豆类食品、黑色食品等。
  如果通过改善饮食补铁的效果还不理想就应该吃一些铁强化食品如强化铁盐、强化铁奶、强化铁饼干、强化铁酱油等。  如果使用铁强化食品1-2个月后效果仍不理想就应该在医生的指导下用一些铁剂铁药如硫酸亚铁（无机铁）、从血液制品中直接提炼出的有机铁等。
  铁剂铁药的使用应该在医生的指导下进行，这样的做法比较规范、科学、合理
含铁质丰富的食物有： 
1、动物肝脏：肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。  每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。
  如肝泥就很适合儿童食用。 

2、鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。 

3、黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
     

4、芝麻酱：这是一款极佳的儿童营养食品，每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。 

贴心提示： 

一些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。
  在饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。  
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    人体如果缺铁，受影响最大的是血红蛋白，血红蛋白合成减少，人就会出现贫血。因缺铁导致的贫血医学上称为“营养性贫血”或“缺铁性贫血”。铁缺乏是一个渐进的过程，它在不知不觉中发生，如果长期缺铁，缺铁性贫血离我们就不远了。
   
　　缺铁除了会导致贫血，还会影响机体的物质代谢。  人体内有许多含铁酶，这是一类生物活性物质，人体内一系列复杂的生化反应都需要酶的参与。缺铁时，人体内的含铁酶功能就会下降，使物质和能量代谢受到影响。
   
　　不仅如此，缺铁对人的行为和智力水平也会有不良影响。婴幼儿缺铁，会导致他们的认知能力差，反应迟钝，能动性差，恐惧，身体发育不良，易生病。  大脑易于积聚铅等重金属，使重金属中毒几率增加。
  若孩子在1岁时贫血，当这些孩子到了入学年龄时，即使不贫血，其智商相对同龄人要低9分，且难以完全修复。学龄儿童缺铁表现为认知、理解和学习能力差，学习成绩不佳，不喜欢运动，行动缓慢，不爱与人交往，体格瘦小，易生病，重金属中毒几率增加。
    孕妇缺铁后的身体虚弱，易疲劳，食欲不佳，易头昏，面色苍白，胎儿的神经系统发育会受到影响，易早产，围生期死产几率增加。而成人缺铁，会出现记忆力差，易疲劳，劳动耐力和体力差，食欲下降，精神不振，易生病等情况。
   
　　 
　　日常食物能补铁吗 
　　 
　　选择铁含量较高的食物将给人们带来较高的铁摄入量，这是增加铁摄入的前提。  同类但不同品种的食物含铁量不同，比如蔬菜：同是叶菜，铁含量最高的是黑绿色的油菜(5．9毫克/100克)，其次是荠菜(5．4毫克/100克)和苋菜(5．4毫克/100克)，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中游(2．9毫克/100克)。
  曾有报道，错误地报告了菠菜的铁含量，使得人们误以为菠菜的铁含量明显高于其他叶菜，其实，从最新的食物成分测定结果和食物成分表的数据来看，菠菜的铁含量并不如何出众。  因此，“吃菠菜补铁”是没有科学依据的。
   
　　膳食中的铁有两种存在形式：动物性食物中的血红素铁(卟啉铁)和植物性食物及奶中的无机铁。前者的吸收率为11%～25%，后者的吸收率只有1%～5%。动物性食物中铁的含量与动物的种类、屠宰方式和不同部位有关：新鲜的家畜和家禽肉、鲜鱼肉中铁的含量在1～3毫克/100克之间；动物的肝脏和血液中铁的含量较高，可以达到10～25毫克100克。
    鸡蛋黄中铁的含量大约是2毫克/100克。奶是动物性食物中的“另类”——铁的含量较低(只有0．3毫克/100克)，并且不是以血红素铁的形式存在。 
　　仅仅从铁的含量上看，植物性食物的铁含量甚至高于新鲜的鱼、肉、蛋，但是，植物性食物中铁的存在形式是无机铁，并且常常与植物中的酸类结合生成植酸铁、草酸铁等，不容易被人体消化吸收。
    而我国居民的膳食结构以植物性食物为主，粮食和蔬菜是主体食物，膳食铁的总量虽然可以达到20毫克／日以上，但铁吸收率只有3%～5％，因此，实际上真正进入人体的铁就只有0．7～1．2毫克／日，这个数量不能满足人体健康的需要。
   
　　要想满足健康人体铁营养的需要，一方面要尽量多选择铁含量高的食物，尤其是含有血红素铁的动物性食物；另一方面，还要注意食物的合理搭配和全面的营养要求。   


常把补铁分为三个步骤：
1、改善饮食
2、吃铁强化食品
3、吃铁剂铁药。
  
其中改善饮食包括两方面的概念，首先是吃含铁丰富的食品包括血旺、猪肝等，再就是要注意饮食的相互搭配，具体说就是在吃含铁丰富食品的同时注意吃一些促进铁吸收的食品如维生素C、动物肉类、豆类食品、黑色食品等。
    如果通过改善饮食补铁的效果还不理想就应该吃一些铁强化食品如强化铁盐、强化铁奶、强化铁饼干、强化铁酱油等。如果使用铁强化食品1-2个月后效果仍不理想就应该在医生的指导下用一些铁剂铁药如硫酸亚铁（无机铁）、从血液制品中直接提炼出的有机铁等。
  铁剂铁药的使用应该在医生的指导下进行，这样的做法比较规范、科学、合理。  
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    长期缺铁不足易导致缺铁性贫血，还可引起心理活动，智力发育的损害和行为改变，抗感染能力下降，在寒冷条件下保持体温能力受损，使铅吸收增加及产生有害的妊娠后果等。膳食中铁的良好来源是动物肝脏，动物全血，畜禽肉类，鱼类，海带，黑木耳等。
  
智力低下：机体缺铁会使对于脑组织代谢十分重要的多种含酶活性降低。  铁会影响大脑左半球的感知运动，其电生理活动会影响婴幼儿智力及语言。婴幼儿缺铁会引起烦躁、不安及破坏行为。
   
少微笑：肌体内血红蛋白中的铁可输送氧气并输出二氧化碳。婴幼儿体内缺铁会导致组织细胞内缺氧而使活动能力下降，出现不爱笑、疲倦、食欲减退等症状。[收起]