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这个川菜叫什么名字?

有一次在餐馆吃了一个川菜,很好吃,但我不记得菜名了。有白菜、粉丝、牛肚、海带、肉等等……一大盆,是麻辣的。应该是个家常菜吧,请问这叫什么菜啊?

  你好 毛血旺的由来: 70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。
  在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现...全部

  你好 毛血旺的由来: 70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。
  在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。 “毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。收起

2008-10-29 13:49:24
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是毛血旺或者就是用火锅底料煮的,叫:小火锅!

是毛血旺或者就是用火锅底料煮的,叫:小火锅!收起

2008-10-29 10:06:55
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