台式家常卤肉做法是什么呢？

台式家常卤肉做法是什么呢？

2018-07-31 18:43:42 举报

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匿名

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2018-07-31 20:06:42

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    做法
　　1、五花肉洗净，用刀刃刮去肉皮上的油污，然后切成1cm见方的丁。大火烧开煮锅中的水，放入五花肉丁汆烫出血沫，捞出用热水洗净备用。
　　2、老姜和蒜分别切末。干香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，然后切成0。  5cm见方的小丁。海米用温水浸泡30分钟，捞出后切成碎末。  
　　3、另取一个煮锅，放入鸡蛋和足量冷水用中火煮熟。将...[展开]

    做法
　　1、五花肉洗净，用刀刃刮去肉皮上的油污，然后切成1cm见方的丁。大火烧开煮锅中的水，放入五花肉丁汆烫出血沫，捞出用热水洗净备用。
　　2、老姜和蒜分别切末。干香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，然后切成0。
  5cm见方的小丁。海米用温水浸泡30分钟，捞出后切成碎末。  
　　3、另取一个煮锅，放入鸡蛋和足量冷水用中火煮熟。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳备用。
　　4、中火加热炒锅中的油至5成热，爆香姜末、蒜末、海米末，放入五香粉、八角炒出香味。
  放入五花肉丁煸炒至微干，加入香菇丁并烹入绍兴黄酒，并加入油葱酥、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，注入足量热水(没过所有材料1指深)。  
　　5、烧开后将所有材料连汤汁放入砂锅，加入煮蛋用小火加盖焖1。
  5小时。最后调入盐再继续煮10分钟即可。
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